暴雨台风季，该如何储存自已的白茶？
《1》
又是暴雨季。
又是台风季。
好像每年的七月，总是在一半晴一半雨的天气里度过。
三毛写，雨季不再来，每年的这个时候，村姑陈总是想，为什么，雨季去了又来？
今年的七月，上半个月，旱死。
天天晨起就是艳阳高照，从五点钟开始朝东的那一面墙壁，就进入了烧烤模式。
贴块肉，洒点盐，就是一道好菜。
早上起来，先在院子里浇上水，降温，再开始一天的工作。
临窗喝茶的间隙，总是担心，福鼎的茶树，在这种接连20天左右的烈日熏烤下，会不会晒伤了，晒干了，重蹈2018年因为夏季炎热平地茶树大面积晒伤晒死的覆辙。
没想到，这才没过几天，暴雨来了。
据说是因为有人去投诉了小镇镇，说因为有小镇镇之后，台风基本从福建边上绕走，从而导致了连续二十来天的炎热天气。于是小镇镇不高兴了，不挡了，于是台风卢碧给福州带来了多天的暴雨....
当然这只是个玩笑。
只是，台风前后这一周，福州真真是泡在水里了。
每天早上十点后必定下雨。下午三点后必定是大雨。而台风来的时候，暴雨两三天。
昨晚在停车场门口，一个西餐的厨师过来聊天，说，从昨天12点到现在，整整一天了，雨没停过.....
李麻花开车出来的时候，看我正在跟人聊天，好奇地问，你就等车的功夫都能跟个帅哥眉来眼去？
呃，大概我长得像他曾经认识的一个人吧。拥有一张路人甲的脸，很值得兴幸么？
《2》
说实话，这雨季+台风季的天气，空气里湿度超高，是很正常的事。
相信每一个南方人，都有这种认知。
衣柜里的衣服永远是潮的。墙壁永远是潮的。毛巾永远是半干的。房间里永远有股味儿....
从前这种时候，我们只能受着，任由这种潮湿泛滥。
后来，知道了有种东西叫烘干机，可以把晒不干的衣服烘干。让它们都香喷喷的，不再有潮味。
做了白茶之后，知道了原来有种东西叫抽湿机，开起来的能把家里的空气变得干燥，这家伙开一早晨之后，墙也干了，地也干了，人也干爽了。
就买了好几台，存白茶的仓库放了五台。
家里放了两台。
一年下来，效果确实很明显。
母上大人的老寒腿，居然没有复发。
但副作用也是有的——老爸喜欢的两块木桌板，都生成了不同程度的裂缝——抽湿机抽走了空气中的水分，也抽走了木板当中多余的水分。
老爸抚摸着两块木板上的裂痕，又不舍得骂我，只能骂奸商——木头没做干就拿出来卖，看我不去找老张投诉他！
母上大人在一边怼他，老张早就退休了，投诉了他也没权力管。
哼，老爸悻悻然放下茶杯，关书房写字去了。
留给我们一个傲娇的后脑勺。
《3》
其实，生活在南方，存白茶，也并不是很难。
尤其在这种暴雨和台风双重重压之下。
越是天气不好，大家就越是重视白茶的储存，那白茶就越不容易出事。
反倒是天气晴好，又干又燥的好天气，极具麻痹性，一个马虎，倒是容易把茶给折腾坏了。
雨天，白茶的储存，只要掌握三个要领就能安然度过。
第一，尽量喝散茶。
饼茶与散茶相比，最麻烦的一点就是，饼茶要撬，而散茶只要手抓出来就能泡。
并且，饼茶的撬，并不是可以提前撬一堆出来慢慢喝，而是要随喝随撬——想喝茶的时候，开箱取一块饼出来，撬5克，再把饼包回纸里，放回纸箱。
这样的撬饼操作，难度虽然不高，但却比较麻烦，会导致装茶的箱子，随着撬饼的需求，不停地开合。如果喝茶比较频繁的时候，甚至一天会开合箱子三五次之多。
这种做法，很容易让空气当中大量的水汽，随着箱子的开合，进入箱内，从而影响白茶的陈化。
一只水分比较多的存茶箱，能带给白茶良好的陈化么？
当然不能。
这些多余的水分，只会让箱内的白茶日渐受潮，生成霉味怪味烟味潮味，严重的生成巧克力味（觉得巧克力味是高级老白茶标志的茶友，便可选择这种方式来存白茶，必有奇效），让白茶内质损耗，养分散失，不复好茶之姿。
故而，潮湿的天气，喝散茶便好。
喝散茶，不必频繁开箱，可以事先拿只马口铁罐，装100克寿眉那种，拿食品级的塑料袋，两个，套在一起，把散茶抓进去，装满，袋口用夹子夹紧，放进罐子里，再把罐子的盖子盖紧。
想喝茶的时候，打开罐子，打开夹子，称五克出来，再把夹子夹紧，把盖子盖紧，让散白茶继续回到黑乎乎的罐子里去陈化。
这种方式，可以尽可能避免罐子中的白茶与空气过多接触，同时，也避免了频繁开箱，对整箱陈化的白茶的影响。
对比喝饼茶，喝散茶，的确更加保护白茶。
尤其在这种雨季+台风季，空气中的湿度高达80%以上的天气，喝散茶，既能避免频繁开箱，又能让爱茶之人一饱口舌之欲。
实在是不可多得的最佳选择。
《4》
雨天，白茶的储存，需要掌握的第二个要领是：
尽量不开箱。
有些茶友，太爱茶了，老是觉得不放心。
眼看着雨下个不停，家里潮得不行，心里就犯嘀咕，这天气这么潮，万一箱子里白茶存坏了怎么办？
于是，三不五时的，就去开箱检查一下。
殊不知，这种方式，爱之足以害之。
在这种空气湿度极高的天气，隔三岔五地开箱，开袋，看茶，无疑当中是给空气中的水汽，提供了极好的进入箱子、侵害白茶的机会——是我们自已把门打开了，放潮湿的空气进去的。
开第一次，可能进去的水分并不多，对白茶并不会产生影响。
开第二次，进去的水分也不太多，对白茶的影响并不太大。
那若是短时间内开第三次、第四次、第N次呢？
若是开了箱，并没有及时封闭起来，而是敞了一会儿再合上呢？
这些不可控的因素，都会让进入箱子的水分越来越多，对茶叶的影响越来越深，最后，造成不可逆转的后果——茶叶受潮，跑气，生成怪味异味烟味霉味巧克力味酸梅味.....
嗯，这种存坏了的白茶，也不是没有用，除了浇花，还可以转卖给那些喜欢酸梅味、喜欢梅子香白茶的茶掌柜。
他们一直在宣传酸梅味和梅子香是好白茶的标志，既然如此喜爱，那就请他们多喝几杯吧。
得遇真爱不易，可别辜负了。
（我们仓库的湿度，太值得炫耀了！）
《5》
雨天，白茶的储存，需要掌握的第三个要领是：
存白茶的箱子一定要确保离墙离地。
现在的房子，但凡是商品房，防渗水的处理，想必是极为到位的，否则也达不到验收的标准，无法交房。
这样的房子，在遭遇半个月的雨季时，是扛得住的。
但也要注意，万一空气中的水分太多，墙壁潮湿，会影响到紧贴其存放的白茶箱，墙上的潮湿水汽渗透到箱壁上，经年累月地缓慢影响到箱内白茶的陈化。
而有一种房子，就是自建房，那就更加要小心了。
比如村姑陈大姨家的房子，这几天就有点开裂的迹象了。
墙裂了小缝，从中渗出水珠子来。墙角也渗了水，短短三天，竟然长出青苔来，李麻花说，过不了几天应该就能生蘑菇了.....
被我打出去。
若是住的这种房子，那就特别要小心，存白茶的箱子，一定要远离墙壁，并且要远离地板。
箱子离墙壁的距离，不少于5公分。箱子离地面的距离，不小于10公分。
这样，方才能保证，存白茶的箱子，不会接触到水汽，不会接触到潮湿源，不致于被浸湿而影响到箱内茶叶的品质。
一只受了潮的存茶箱，只会带给白茶一个潮湿的空间，日积月累下来，白茶受潮发霉变质，是必然的结局。
《6》
七月，前旱后雨。
温度过高的时候，不必担心，白茶只要隔绝了水汽，并且存放在室内，闭光密封，便不怕高温的影响。
雨季的时候，也只需要不打开箱子，不给水汽进入的机会，并且，存茶箱不接触到墙壁和地面，茶叶自可高枕无忧。
怕的是，不放心白茶，时常开箱验看，给了水汽进入的机会。
这样的爱，足以毁之。
让自已收藏的白茶，不受打扰，安安静静地呆着，便是对它最好的照顾。
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作者 | 村姑陈
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