鱼身上的“软黄金”，内行人遇到抢着买，鱼贩子偷偷留着自己吃！

作为一个从小在海边长大的人，炳哥对于鱼可以说是熟悉的不能再熟悉了。鱼作为市场上常见的肉类，不仅营养丰富，而且和其他的畜肉相比也更加健康。

很多人都听说过鱼肚子上的肉最为鲜嫩，这也是一条鱼上最受欢迎的部位。但其实真正懂鱼的行家最喜欢吃的是这鱼身上的“软黄金”，不知道吃的人大多数都会直接扔掉！

这在内行人看来十分让人心疼，所以这次我就来给大家介绍介绍这鱼贩子都偷偷留着自己吃的美味。

说的就是这鱼泡了，很多人在清理鱼肚子的时候，都会看到里面有这么一个个白嫩的鱼泡。可千万别扔了，因为鱼泡里含有丰富的胶原蛋白以及多种矿物质，具有极高的营养价值，因此也被很多鱼贩子称为鱼身上的“软黄金”。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看，这美味且营养的鱼泡到底应该如何制作吧。

[所需食材]：

鱼泡、芹菜、洋葱、生姜、大蒜、辣椒、大葱、食盐、味精、胡椒粉、老抽、醋、蚝油、食用油

[制作方法]：

1、先根据自己的需要提前在市场上购买好适量的鱼泡，接着将准备好的鱼泡放到清水中冲洗干净。

2、取出一个大小合适的盘子，将洗净的鱼泡呈放到盘子里。随后再往鱼泡上撒上适量的食盐，用手将食盐和鱼泡一起抓取均匀。

3、接着再往鱼泡上倒上适量的醋，加入醋可以起到很好的去腥效果。将鱼泡放置在一旁腌制大约二十分钟左右的时间即可。

4、取出家里常用的炒锅，往锅里加入适量的饮用水。然后开火将锅里的水加热后就将腌制好的鱼泡放到锅里焯煮。煮的时间不要太久，否则就把鱼泡煮老了。

5、在煮鱼泡的同时，我们将等会要用上的芹菜洗净切成小段。洋葱去皮洗净后切成小块，葱姜蒜一起洗净切好。辣椒直接洗净即可。

6、重新起锅，往锅里倒入适量的食用油，加入的油量可以多一些，这样炒出来的鱼泡味道会更香。随后将准备好的生姜和大蒜以及辣椒一起放到锅里煸炒爆香。

7、直至将锅里的食材炒出明显的香味之后，此时就可以将焯煮好的鱼泡放到锅里一起煸炒了。

8、接着根据自己和家人的口味喜好，朝锅里加入适量的食盐和味精以及胡椒粉调味，然后再倒入适量的老抽。

9、此时可以往锅里加入少量的饮用水，然后再往锅里倒入适量的蚝油提鲜。随后我们盖上锅盖焖煮片刻。

10、最后将之前准备好的芹菜一起下锅煸炒，直至锅里的食材完全熟透之后，即可准备关火出锅了。

11、将制作好的鱼泡从锅里小心取出，盛放到提前准备好的盘子里即可。

完成上述的步骤之后，这盘子既美味又营养的鱼泡就制作好了。屏幕的各位看完之后要是感兴趣记得自己在家试试哦。

[温馨提示]：

在清理鱼泡的时候，记得要将鱼泡的里外两面都清理干净哦。