八月，故乡的豆瓜香

　八月，故乡的豆瓜香

　　去饭店吃饭，服务端来一碟煮熟的黄豆荚，剥了几颗吃了，新鲜清甜的豆汁润滋了我的喉咙，有一个半月没有回乡下了，看着碟子里的黄豆荚，心里荡起了一种莫名其妙的惆怅……

　　中秋过后，家乡的乡野，稻禾初含穗，荡漾起阵阵绿晕。坡园地的豆果熟了，豆果的芳香，满园飘溢。

　　农历八月，是坡园地丰收的季节。故乡的老歌谣唱到：“八月八，人筛豆，我拾过”，“过”是指豆荚。

　　八月起，坡园地种的花生、饭豆、振豆（黄豆）、绿豆等农作物熟了，各家各户，顶着八月的烈日，在坡园拔花生，摘豆荚。

　　八月的花生，一半留着做开春的花生种子，一半留着过年做粑馅配料。坡园地干旱，花生壳薄，颗粒饱满，粉红的花生米，粒粒圆润丰腴，诱人嘴馋。

　　八月拔花生时，等大人拔完花生，我们这些小屁孩，带着耙和“水东篮”，到花生地里，耙翻花生穴，捡一些因扎得深，没被拔出来的花生。

　　捡回来的花生，自己找一个地方，贮存起来。今天捡一些，明天翻一些，再加上从花生地经过时，偶尔会弯腰拔几株花生，等整个拔花生季节过了，自己的捡到的花生，也有两只竹箩了。

　　花生晒干后，和堂兄弟们结伴挑到小镇的番薯行去卖，卖了钱，挑着箩筐，去鱼行（市场）的小食店，每人炒一碟粉皮，两块鱼炸或蚝炸，慰劳一下自己。

　　吃饱了，在街上给弟弟妹妹们买点糖果，或买几节甘蔗。

　　饭豆、黄豆、绿豆，满坡园都是。饭豆在乡下称为“悲豆”，摘捡这些豆荚，一般是在下午四点左右，太阳光稍微弱了些，带着竹箩去摘饭豆和绿豆，饭豆的豆荚，给太阳晒得裂开口子，白胖胖的饭豆，仿如玉脂肪粒。手一碰，豆荚就自己裂开了。

　　饭豆绿豆到八月底，要拔掉苗梗，翻地种八月薯了。拔掉的饭豆苗和绿豆苗，还有挂着一些嫩幼的豆荚，摘下来洗干净，炒熟当菜。或是放锅里煮熟，剥出豆颗当零食吃，这就是从前乡下说的“悲豆幼”

　　饭豆一般配猪骨头煲汤，绿豆比较少，十分珍贵，只有亲戚来了，才舍得拿一些出来煲糖水招待客人。七、八十年代，年轻人晚上去谈婚，主人家就会煲绿豆糖水招呼未来的女婿或儿媳妇。

　　黄豆带梗割下来，挑到晒谷场，散开来，拿出专门的工具敲打。这个工具很简单，一根竹竿，大约两到三米长左右，在竹竿的末端钻一个小孔，再取一截跟竹竿大小的木棍，长度约八十公分左右，木棍一端开一个孔，然后把竹竿末端的孔跟木棍末端的孔，用一根粗长的铁钉穿了，铁钉的两边末端弯折起来，敲打黄豆的工具就做成了。

　　敲打黄豆梗时，双手紧握竹竿末端，上下摆着，把木棍抖转起来，往豆梗敲打，黄豆颗粒在木棍的敲打下蹦跳。

　　振豆收割后，小孩们到地里拾捡还有豆荚的豆梗，捡回来后弄出豆颗，找东西藏放好。

　　八月里，有些村子晚上放电影。吃了晚饭，拿出振豆炒熟，装进口袋里，去看电影时，丢几颗进嘴里嚼着当零食。

　　八月的振豆有黑豆和黄豆，大多用来酿作豆豉。

　　酿造豆豉，首先把豆颗放在水桶里浸泡一段时间，等豆颗软了，放到大锅里煮熟，然后再倒在竹匾上，搬到阴凉的柴房，在豆里放几颗酒饼，过两天，豆颗发酵了，起了一层白色的绒霉。

　　起霉了，全部搬出来，在晒谷场或屋面晒开，晒了几天收起来，找来洗干净凉干的坛子，倒一层豆豉，撒一些盐下去。装满了，拿稻草拌湿泥浆把坛子口封堵住，过了一段时间再开坛。

　　以前经济条件不好，我和小伙伴都一样，只要可以吃的，都会想方设法弄到。

　　家要酿豆豉了，母亲在厨房煮振豆，我隔一会就过去瞄了瞄，看豆煮熟了没有。等豆颗煮熟了，母亲把装到盆里的豆端出天井时，我拿一个碗，一阵风似的，不顾热烫，装盛一碗豆颗转身就跑。母亲抓起菜铲跟着身后追：早死子，打靶子，整日就会偷吃。我们呢，一边跑，一边抓起碗里豆塞嘴里。煮熟了的豆，软柔容易吃，放嘴里一嚼就烂了。

　　豆豉是乡下厨房最佳的配料，蒸鱼放几颗，炒苦瓜放几颗，味鲜甜美。虾毛蒸豆豉送白粥，这可是我最喜欢的。

　　八月故乡的记忆，这些都是埋得很深，只有到了相应的季节，才能想起。

朋友给我发来几张桃花照片说，桃花开在秋天里了。

中秋没回去，朋友在朋友群里说：阿哥，电城的月饼好香，蚝炸好好吃，割菜包好甜水。

　　我想，八月的故乡是多彩的。

　

　

2019-9-18 晚 雨初堂