一道传说中的名菜泥鳅钻豆腐，到底是不是真的？
一道传说中的名菜泥鳅钻豆腐，到底是不是真的？
泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多有制作。
传说是由周口渔民邢文明创制而成的。他把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥，放锅内盖上锅盖，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留于外。后取名为“泥鳅钻豆腐”。
这个传说中，将泥鳅和豆腐一起煮，泥鳅能自己钻进豆腐里，但根据做过这道菜的朋友说，他做过好多次，结果每次都是变成泥鳅炖豆腐，泥鳅从来没有钻过豆腐......
这道菜我也没做过，只是我觉得，想要做出泥鳅自动会钻进豆腐里，可能要先放泥鳅，后放豆腐，水温稍热泥鳅还活着的时候放入豆腐，这样豆腐凉，泥鳅为了躲避高温就可能会钻进豆腐里。如果同时下锅只能是泥鳅炖豆腐。
你们觉得呢？我申明一下，这个菜我也没做过，我这个方法能不能行还是个未知数，有兴趣的朋友可以试一下，成功了的话，在留言区分享一下，嘿嘿.....
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