很多红酒都是假的,教你一招鉴定真假红酒,超简单!
【主料】红葡萄酒、食用碱、水
【其他】餐巾纸
【原理】由于真正的红酒都是100%由葡萄发酵而来,红酒里面含有丰富的花青素,而勾兑的假红酒主要由酒精、糖精、香精色素等兑勾的,不含有花青素。利用花青素在酸性情况下是紫红色、在碱性条件下呈现蓝绿色的原理来判断。
【操作过程】
① 准备一张普通的餐纸
② 半勺的食用碱兑在水里面
③ 滴几滴红酒在餐纸上,酒会均匀扩散,中间不会有沉淀;
④ 用②准备食用碱水滴在红酒上面
⑤ 这时候神奇的事情发生了,如果红酒变成深蓝色,那么就是真的红酒,如果没有反应,那么红酒就是假的。
如图所示
示意图
真红酒的颜色十分均匀,深浅基本一致
方法介绍完毕
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最后,还是需要重申的是,目前造假手段已经非常高明,上述方法仅能用来辨别几块钱十几块钱的红酒,万一碰上用低档酒来冒充高档的,或者是酒标的产地、年份等造假,则无能为力。
综上所述,如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色,那么基本可以肯定你买到了假酒,为了安全起见,小编建议你千!万!别!喝!
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