京山江锡九专注宋河麻糖40年

农村新报讯（记者罗雪珊、通讯员陈红革）火苗攒动，铁铲翻飞……2月5日，在京山市宋河镇四股泉麻糖店，老板江锡九将炒米、芝麻、花生一起放入锅中翻炒，喷香的味道引得无数路人排队等候。

“薄如蝉翼，宋河麻糖确实名不虚传。”当天，专程开着私家车从武汉慕名而来的张先生一边品尝着麻糖，一边由衷的赞叹道。

江锡九年近六旬，从高中毕业起，就跟着祖父一起制作麻糖，一干就是40年。“因为是老字号，宋河麻糖深受大家喜爱，每年下半年是销售旺季，几乎每周都要发一两车货，主要销往武汉、应城等地。”江锡九自豪地说。

靠着坚守传统工艺，江锡九的店生意越来越好，小作坊式生产已不能满足市场需求。2010年，江锡九注册商标，扩大生产规模，进驻京山及周边县市大型超市售卖。

2017年，经荆门市人民政府批准，宋河麻糖进入市级非物质文化遗产名录，江锡九被认定为该项非遗传承人。为了更好地传承和保护宋河麻糖这一非遗项目。近年来，江锡九坚持每年年初上门与农户签订糯谷、糯米购销合同，不断开发新产品，同时采取线上线下销售的方式，拓宽销路。

去年，虽然受到疫情影响，但仍实现销售额300余万元，解决了近50名下岗职工以及留守家庭妇女的就业问题。

在保留传统工艺的基础上，江锡九推陈出新，目前市场上已经有麻糖、麻叶、白果、琪玛酥等20多个品种。“现在女儿也跟我一起做麻糖，希望能将这门手艺继续传承下去。”江锡九对未来满是憧憬。

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