罂粟壳10余年禁不止

2021年3月底至5月中旬，据媒体赴多地调查发现，多个国内的主要中药材集散地存在罂粟壳地下交易，多个药材商称他们长期以每斤500至700元不等的价格向从事卤味熟食、小吃早餐的摊贩或门店供货。

↑QQ上的卖家均用“闪照”的形式展示了罂粟壳照片，然后快速撤回消息。

往食品中添加罂粟壳，在餐饮行业内不是什么新鲜事。2016年，就有35家餐企食品中检出罂粟壳成分，其中不乏一些知名店铺。而这次媒体报道也提到，有“知名餐饮品牌”也是批量拿货。

罂粟是制取鸦片的主要原料，罂粟壳是罂粟果实成熟后经过干燥处理的果壳，含有吗啡等物质，一些经营卤味熟食、火锅、小吃的餐饮店铺，花费大价钱购买添加，无非是想达到“提香上瘾”的效果，以此来提高顾客的消费粘性。

但需要指出的是，长期食用罂粟壳，对人体有直接的伤害，因此罂粟壳很早就被列入了禁止添加的名单中，属于“有毒、有害的非食品原料”。早在2008年，当时卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》中，罂粟壳就被列为非食用物质，禁止在食品中添加。出于食品安全考虑，近几年来，市场监管部门对罂粟壳违法添加，包括对地下交易的打击力度也在不断加强。

然而，从媒体揭露的情况看，罂粟壳的地下利益链依旧相当庞大。首先，违法添加的需求量仍然很大，需求催生供给，在监管趋严的背景下，罂粟壳的黑市价格更是不断上涨。

其次，媒体暗访的河北安国市、河南禹州市、江西樟树市等地区的中药材集散地，都存在着非法交易的情况。而且，一些卖家还明目张胆地搭建QQ群，通过相关社交平台，寻觅买方、验货叫卖，公开兜售所谓的“秘制”香料。

罂粟壳的地下交易有多普遍，利益链有多庞大，背后的违法添加可能就有多严重，这对于食品安全和公众健康来说，无疑是重大的隐患。而媒体对地下黑市的起底，说明对罂粟壳的非法交易和餐饮行业的非法添加，市场监管力度还需要进一步加强。

事实上，像网上这些可以公开检索的QQ群，本身就是重要的执法线索。而在线下，一些卖家为了躲避监控，交易过程相当谨慎，但也不可能做到完全无痕。从治理的角度看，媒体提到的中药材集散地等场所，就应该纳入重点的监控范围。

打击罂粟壳非法交易，对餐饮行业的末端监管，也应该是重要一环。其实，这些商家给食品违法添加罂粟壳，不管是直接放进汤料熬制，还是研磨成粉再添加，按照现有的技术，理应可以检测出来。

所以，对一些餐饮行业的监管部门，可以加大抽查抽检的力度。如果发现有检出违法添加的情况，一方面，可以顺藤摸瓜，实现交易链的溯源，倒查出上游的卖家，甚至是最前端的种植和加工方，彻底斩断地下利益链；另一方面，对违法添加的发现、惩戒，可以提高风险成本，压缩非法添加的利润，让餐饮店不再敢于铤而走险。

罂粟壳的地下非法交易，之所以长期无法禁绝，归根结底，还是因为在餐饮行业的广泛需求驱动下，制作、加工和贩卖罂粟壳有利可图。所以，在这种情况下，既要加大对一些重点地区和中药材集散地等重点场所的严格监控，也要死死盯住餐饮行业。