家常菜：酸辣藕带、葱油鱼、油渣烧冬瓜

食材：干香菇十几朵、黑木耳1把、腐竹80克、荸荠8个、杏鲍菇1个、胡萝卜1/2根、姜适量、老抽1小勺、生抽1大勺、糖1大勺、盐少许、香油1大勺

步骤：

1、干香菇、黑木耳、腐竹提前泡发；荸荠洗净，削皮后切成薄片备用；胡萝卜、杏鲍菇洗净切片备用。

2、热锅放油，加热到五成热，放入姜片炒香，然后放入香菇、木耳和腐竹翻炒片刻，烹入老抽、生抽翻炒均匀。

3、加入泡香菇的水，大火烧开转中小火加盖烧一会，接着放入胡萝卜和杏鲍菇翻炒，同时加入糖和盐调味，继续烧一会让食材进味。

4、最后放入荸荠片翻炒，待荸荠呈半透明状，大火把汤汁收浓，起锅前淋入香油即可。

酸辣藕带

食材： 新鲜藕带500克、大蒜、小葱、干尖椒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、钞醋；

做法

1.新鲜藕带500克，过水冲洗干净；

2.斜刀切成长片；

3.大蒜、小葱切末，干尖椒剪好备用；

4.炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热，下入蒜末、干尖椒煸炒出香；

5.然后下入切好的藕带爆炒；

6.炒至藕带稍稍出水的时候，加入两勺盐，翻炒至藕带出汁，然后加入适量鸡精、胡椒粉，小半勺糖，半锅钞醋，翻炒均匀，收至水分稍干即可出锅

葱油鱼

食材：鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。

做法：

1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量。

2.鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。

油渣烧冬瓜

食材：冬瓜，姜，蒜，油渣

做法：

1、冬瓜去皮洗干净切片，姜蒜切好

2、锅热放油，放入姜蒜炒香，放入冬瓜

3、放入油渣，加水盖盖烧20分钟

4、烧好放入盐，酱油，白糖

5、盛好出锅