美食精选：爽口金针菇、酸豆角炒肉末、电饭锅焖鸡翅、青椒酿肉

　　爽口金针菇

1.金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，洗净的金针菇，沥干水分，排在盘中；泡菜，切细丁；

　　2.将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面；入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出；平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末；

　　3.之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火；将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可。

酸豆角炒肉末

　　1、酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

　　2、酸豆角、猪肉馅、蒜、姜、生抽、胡椒粉

　　酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

　　锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

电饭锅焖鸡翅

　　材料：鸡翅中300克，生姜、料酒、生抽、老抽、花椒油、胡椒粉、白糖、盐、植物油。

　　做法：1、鸡翅洗干净，从里侧划两刀，便于入味。

　　2、加入料酒、老抽各1勺，生抽2勺，少许花椒油、胡椒粉、白糖、盐，搅拌均匀，至少腌1小时。

　　3、电饭锅锅底抹一层植物油，生姜切薄片，铺在锅里。

　　4、鸡翅摆在姜片上，腌料均匀淋在上面，按下煮饭键。

　　5、煮饭键转换到保温键后，继续焖十分钟即可。

　　友情提示：

　　1、不想用或者不吃生姜的朋友，就不用它了。这样需注意一点，先把鸡翅正面朝下，约莫4分钟左右，翻面继续焖。如果先里侧，再翻面，鸡翅上的鸡皮就会粘在锅底，破坏品相。

　　2、腌制时间至少1小时，不然入不了味儿，那可是真的难吃。

　　3、酱油里含了盐分，是否需要再加，根据个人口味而定。我做的时候还是加了一点盐的。

　　4、平常说的“勺”这个几两单位，就是喝汤时的勺子，调料没有一定的标准，完全视个人饮食习惯而定。

青椒酿肉

　　用料： 青椒 4个、肉馅 200克、鸡蛋 1个、料酒 1汤勺、生抽 2汤勺、老抽 1汤勺、蚝油 1汤勺、葱姜蒜末 少许、糖 1汤勺、淀粉 适量、盐 1茶勺、鸡精 少许；

　　做法

　　1.把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,蚝油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌均匀；

　　2.青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去；平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色；

　　3.在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,收汁即可出锅；