唐朝的茶诗和酒诗，文人雅趣和名士风流
在我国的历史之上，唐朝不仅仅迎来了政治和经济上的鼎盛时期，对于文化的贡献也是十分突出。中国人提到唐朝，就算是三岁小儿都能吟唱几首唐诗，唐诗在我国文学史上一直占据着重要的地位，而与我国传统的酒文化和茶文化相结合的咏酒诗和咏茶诗，以其独特的魅力，向我们展示着唐朝诗人的豪情壮志和风雅情趣。
咏酒诗，最风流
我国酿酒历史源远流长，距今至少有6000年的历史，而在漫长的酿酒历史中，出现了很多品质绝佳的名酒，让无数文人骚客为之痴狂，亦留下了无数咏酒的诗篇。诗和酒结缘千年，唐朝风流盛世，诗人即为酒仙。
唐朝的诗人们钟情于酒，几乎已经是如痴如醉。为了表达对酒的喜爱，他们为自己起别号之时，也常常会用到和有有关的词汇，比如王绩称自己为“五斗先生”，白居易则自称为“醉吟先生”，李白别号“酒仙”……足可以看出他们对于酒的执着。
诗人们饮酒作诗，往往会寄予酒不同的情怀。在高兴之时，酒就是助兴的好友；在失意之时，酒是可以逃避现实的仙药；在苦闷之时，可以借酒抒怀，感慨人生苦短，须及时行乐；在慷慨激昂之时，饮酒就颇有一种宣誓的仪式感，从此以后开始一段新的人生旅途……
初唐的诗人王绩，因为仕途坎坷，看尽官场黑暗，最终弃官隐居。在这段时间内，他写下了很多饮酒的诗句。比如《赠程处士》—— 礼乐囚姬旦，诗出缚孔丘。不如高枕卧，时取醉消愁。这首诗充满了道家学说之中的豁达和通透，人生会因为无数的烦恼而被束缚，一切事情都应该顺其自然地发展。对于这段时期的王绩来说，酒就是用来逃避现实的良药。
王维和孟浩然同样嗜酒，他们以山水诗著称，笔下的“咏酒诗”或从容恬淡或豪情万丈。王维《汉江临泛》——襄阳好风日，留醉与山翁。孟浩然《过故人庄》——开轩面场圃，把酒话桑麻。
边塞诗人高适、岑参等等诗人，他们的咏酒诗通常充满着边塞将士的豪情，字字句句都是为国为民的信仰，铿锵有力有略带悲壮之感。高适《送李侍御赴安西》——功名万里外，心事一杯中。饮酒，对于边境的将士们来说，当是难得的快活事。即便心中思念故土，即便展示紧张一触即发，即便今日一醉明天就可能战死沙场……只要有酒在，这些诗却不会有一点怨天尤人和凄惨悲切，只有死士建功立业的决心。
李白，他与酒的缘分似乎已经刻在了命运之中。美酒似乎已经成了这位酒仙的血液，他饮酒癫狂而洒脱，咏酒诗之中的才华和豪情都要溢出来。李白《将进酒》——五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。这首诗本是仕途不顺、怀才不遇后的抒情之诗，但是李白却表达着“天生我材必有用”的自信满满，气势非凡，将酒仙的豪情表现得淋漓尽致，尽显诗人豪放浪漫的个性。
唐朝的诗人和酒结缘并非是偶然的巧合，唐朝酒文化发达，制酒的水平高超，酒的品类众多，无论是上流阶层还是市民阶级，饮酒的风尚极为流行。他们的相知相遇，本就是自然而然的，诗中有酒，酒中有诗，人在饮酒，人在诗中……
咏茶诗，最风雅
在《神农百草经》之中，茶是用来解毒的良药。一直到了秦汉时期，茶才作为饮料流行开来。随着茶叶的普及，文人雅士们开始规范饮茶的规则，将泡茶、品茶作为一种修身养性的方式。南北朝时期，寺院之中必须备有茶叶，茶性和佛性相得益彰，人们可以在品茶之时参悟禅道，达到静修的目的。
禅师们通常通过饮茶来达到悟禅的目的，世俗文人参与进来后，将这种“禅文化”写进了他们的作品之中，为咏茶诗赋予了新的文化内涵。唐代元稹的诗作《一言至七言茶诗》就是其中的代表之作。
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉前岂堪夸。
这首诗不仅仅向我们展现了当时人们饮茶的习惯和程序，并且表达了文人雅士和僧侣们对于茶的喜爱。
茶文化不仅仅是在一杯浅浅的茶水之中，也不仅仅局限在寺院之内。从种植茶树，采集茶叶，布置饮茶场所等等环节之中，我们都能体会到茶之美，这些题材都会给文人带来灵感。所以渐渐的，关于茶的一切作品，画作、诗作、书法等等应运而生，晋代诗人左思下了《娇女诗》，正式开辟了茶诗的道路，在唐朝，咏茶诗是最不可错过的篇章。
唐朝的文人雅士们喜好流连于山水之间，在山水之间品茗静坐，如此，他们不仅仅可以品尝到以活水煮茶的清香，又能欣赏到山水相宜的自然风光，自是赏心悦目。文人对于茶的痴迷不仅仅在饮茶之上，韦应物甚至还亲自种植茶叶，他从茶叶的最初形态开始欣赏茶，于他而言，茶不仅仅是饮品，而是自然生命的升华。
岑参同样爱茶成痴，她的《郡斋平望江山》——庭树纯栽橘，园畦半种茶。当时他从长安迁官到了蜀地，非常思念长安的茶。当时的长安是茶风颇浓，而身在蜀地的岑参虽然也因蜀地的大好河山而心旷神怡，却还是在家中辟出一块田地，专门种植茶叶。
杜牧《题茶山》——山实东吴秀，茶称瑞草魁。茶水能让文人清思，不同于饮酒后的豪迈，文人可以进入一种理性的创作境界。但是相对于宋朝茶诗的内敛，唐朝的茶诗依旧有着自己的风韵，这些诗人的心境依旧是广袤而豁达的，他们的茶诗自然而不清高，仙气和不矫情。
结语
唐诗之中的佳作汗牛充栋，而其中的咏茶诗和咏酒诗尤其之多，这两种饮品几乎都深受当时文人的喜爱，但是咏酒诗和咏茶诗是完全不同风格的作品。
茶和酒都能让人在困倦之时提神。人们在饮酒之时，血液循环加剧，体温增高，因为身体机能的变化，诗人会表现得意气风发，豪情壮志；而茶叶是对人的大脑产生兴奋效果，诗人更加清醒理智。诗人在酒后作诗，思绪文采如疾风骤雨，展现的瞬间的灵感迸发；而在饮茶时作诗，则会更加缜密，字字句句都经过深思熟虑。
诗人们饮酒作诗，大多数是以饮酒来激发出极少明说的豪情壮志，或者心中积累已久的壮志难酬。所以酒对于诗人来说就像一支情感的催化剂。而在饮茶之时，诗人们大多寻一处幽禁之处，焚香冥想，饮茶思考，满满的都是禅意。无论是喝酒还是饮茶，其实都是诗人面对生活之时一种心境的表达，而咏茶诗和咏酒诗则是诗人表情达意的载体，以此去理解生命和生活的真正意义。
参考资料
程荣——《论唐代茶诗审美情趣的嬗变》
杨东风——《唐代茶诗与文人意趣》
何晓芳——《唐代茶文化探析—唐代茶诗为中心的研究》
计有功——《唐诗纪事》，中华书局
杜金鹏等编——《中国古代酒具》，上海文艺出版社