优选食谱：雪菜蚕豆、辣子鸡翅、椒盐土豆片、虫草花韭黄炒粉

雪菜蚕豆

材料：蚕豆250克，雪菜150克，油盐姜葱适量。

做法：

1.起锅放油把姜葱煸香，再放雪菜、蚕豆煸炒。

2.放水焖煮约5分钟后，放盐调味即可

辣 子 鸡 翅

材料：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做 法：

1、将鸡翅洗净砍成小块。

2、将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。

3、葱姜蒜切小块，将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。

4、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

5、捞出，油温升高后下入鸡块复炸后捞出。

6、锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。

7、下入葱姜蒜煸香，之后倒入鸡块煸炒片刻

8、倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。

椒盐土豆片

做法

1、将土豆洗净，去皮，切成菱形片

2、放入水中浸泡10分钟，捞出沥水

3、将炒锅置大火上烧热，倒放植物油

4、待油烧至七成热时放入上土豆片，炸至微黄色时捞出沥油

5、待油升温后再炸余下的土豆片

6、待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸

7、炸至金黄色时捞出沥油后装盘

8、撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦

虫草花韭黄炒粉丝

食材：肉丝、粉丝、虫草花、韭黄

做法：

1、肉丝中加入适盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；

2、烧热锅放入适量的油，放入肉丝进去翻炒；

3、肉丝变色后加入虫草花进去翻炒几下，加入泡软的粉丝进去翻炒；

4、加入适量的水炖煮，再加入生抽煮直至粉丝软滑透明；

5、就加入韭黄段翻炒，加入盐和胡椒粉调味即可。