黄花鱼先炸后蒸更加美味 再加上自制的酱汁 招牌菜就是他了

豉香黄花鱼

将黄花鱼先炸至金黄色，再加入自制的汁水蒸制成菜，口感外酥里嫩，色泽金黄，鱼肉鲜嫩味美，是道非常适合美容颜养颜的菜品。

原料:鲜黄花鱼500克。

调料：A料（花雕酒5克，花椒1克，葱、姜各3克），B料（酱油、豆豉酱各10克，蚝油、鸡粉各3克，阳江豆豉5克，红油20克，骨头汤50克，白胡椒粉1克），玉米油1千克（约耗50克）

制作：1.将鲜黄花鱼宰杀制净，洗净沥水，放入A料腌制2小时。

2锅中倒入纯玉米油烧至六成热，下入腌好的黄花鱼，炸至颜色金黄、外酥里嫩，捞出控油。

3.将B料放入碗中拌即成自制料汁。

4.将蒸好的黄花鱼放蒸箱的托盘中，倒入调好的自制汤汁封上保鲜膜，放入蒸箱蒸30分钟出后放凉装盘即可。