猪腰别再爆炒了,教你这样做去除腥臊,出锅鲜嫩脆爽,越吃越精神

在咱们平常生活中,猪腰子是一种非常常见的食材,很多朋友比较喜欢吃,今天就来跟大家分享一道猪腰子非常独特的做法,很多人都没有吃过,不用炒,不用红烧,不仅好吃,而且还不腥,不骚,保证你吃一次就会忘不了。这道非常独特的猪腰的做法就是捞汁腰花。那么接下来咱们就一块去看一下这道吃起来非常脆嫩,酸甜开胃的捞汁腰花的制作教程吧。

【捞汁腰花】

【制作食材】猪腰子,大蒜,青红椒,蚝油,生抽,陈醋,食用盐,白糖,香油,生姜,小葱,料酒,洋葱

【制作步骤】

1、捞汁腰花,做起来非常简单,吃起来非常好吃,腰子这样做出来之后非常脆嫩,酸甜开胃。那么接下来咱们一起来把做捞汁腰花的制作食材全部准备好,准备两个猪腰子,10瓣大蒜,青红椒各一根,适量的蚝油,生抽,陈醋,食用盐,白糖,香油,一块生姜,一根小葱,适量的料酒,一个洋葱即可。那么接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及捞汁腰花的制作吧。

2、将咱们准备好的猪腰放到一个大盆中,把它的表面清洗干净,清洗完成之后将其取出沥干水分,然后用刀将猪腰子片开,从中间片成两半即可,片开之后咱们再把腰骚给去掉,在片的时候要慢一点,尽量不要把猪腰肉给去掉了,猪腰子的腰骚去完之后咱们开始打腰花。

3、一只手按着猪腰,用刀轻轻地划,不要将其划断了,先竖着划,然后再换一个方向划,划完之后咱们再将其切成小块,猪腰小块要切得稍微小一点,切完之后将其放入到一个大盆中,加入适量的清水,要不停地挤压,把猪腰里面的血水全部给挤出来,这样可以充分去腥。

4、猪腰清洗三分钟以后,咱们将血水倒掉,然后再一次放入清水,再一次清洗,清洗干净之后放入到一个盘中,然后再把大蒜拍碎,切成蒜末,生姜切成片,小葱切成葱段,青红椒切成碎丁,全部切完之后将青椒碎丁和蒜末放在一个碗中,再将姜片和葱段放到一个碗中。

5、在装有青红椒碎和蒜末的碗中放入适量的蚝油,生抽,陈醋,食用盐,白糖,并将它们充分搅拌均匀,搅匀之后再放上适量的香油搅拌均匀。搅匀之后将其放到一旁备用。

6、锅里先放入适量的清水,然后放入葱,姜,倒入猪腰和料酒。将猪腰煮熟,这样的操作可以使没有去干净的血水和骚味彻底去除,煮猪腰不用太长时间,大火焯水三分钟即可。时间到了之后将其控水捞出,然后把里面的葱姜挑出来,接着倒入清水冲洗一遍。

7、盘中垫入洋葱,接着放入猪腰,然后倒入料汁,将其放到一边让猪腰入一下味,10分钟之后即可食用。

【小贴士】

1、猪腰的腰骚一定要去除得干净一点,在片猪腰的时候一定要小心一点,不要切去过多的猪腰肉。

2、倒入料汁之后,一定要放到一旁腌制10分钟。

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