红糖桂花白凉粉，专为炎炎夏日打造的街头养生小吃

每到夏天，昏昏欲睡，食欲不振，成为了不少人的标配。为了补充体力，调动食欲，咸辣重口成为了他们的点餐首选。再加上冰爽西瓜的大力辅助，内燥上火，十中七八。

那有没有好吃、营养、又降燥的美食呢？红糖桂花白凉粉，安利一下。

清火消暑的白凉粉，看起来似玉非玉，似冰非冰，琉璃般的光泽，诱人心动。冰晶般通透的冰粉，在唇舌间流转一遭，转瞬滑入口腔深处，带着一股蜜糖的清甜，滋润全身。

白凉粉兴发于明末清初的四川彭州，由假酸浆种子制作而成。初初看起来朴实无华，但遇上红糖和蜜桂花后，却犹如点石化金一般，具备了别样的味道和美感。

红糖桂花白凉粉的制作方法十分简单：将冰粉粉倒入开水中，搅拌均匀，放凉后，水会自动凝固成型。要等不及，可以置于冰箱放凉。将凉粉小心的用刀切成方块，淋上熬至浓稠的红糖+桂花糖水，一碗棕色琉璃、似玉非玉、晶莹剔透的红糖桂花白凉粉就做好了。

像用惠福莱小吃车做凉粉生意的朋友，完全可以提前将凉粉做好，放在随车配置的冰柜内。等顾客上门的时候，只需要淋勺糖浆，就可以了。咬一口，冰凉弹滑、香甜浓郁的感觉，随舌尖瞬间蔓延至全身。吃到最后，不止神清气爽，还能余下满口的桂花香气，绝对是夏季消暑解渴、降噪润肺的绝佳甜品。

好做，好吃，还具备养生功能，这样的美食，自然已早早风靡开来。像日本的水信玄饼，纽约的雨滴糕，都是其别称。哪怕为了这碗冰凌凌、剔透透的美好，也要记得给小吃车去一个美好的名字啊！