『二十四节气养生食疗』立秋食疗养生篇 第3页

立秋食疗要点

　　《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说，秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥。总之，秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。立秋适宜的膳食有生地粥、黄精煨肘、五彩蜜珠果、醋椒鱼等，有滋阴益胃、凉血生津、补脾润肺的功效。　　

　　此节气也是细菌性痢疾最容易引发的季节。由于此节气气温仍然很高，各种食品极易腐败变质，又由于此时生食的瓜果蔬菜极多，所以不合理的饮食习惯极容易导致肠胃疾病的发生。细菌陛痢疾传染性很强，所以这一节气中出现的患者很多。

　　其主要症状是：全身冷热、头痛、恶心、腹疼、腹胀、拉黄色水样大便，每天五六次，多的可十几次。由于腹泻严重，会短时间造成脱水、口渴、声音嘶哑、四肢无力、严重者，会发生酸中毒和尿毒症。

　　对于一般腹泻患者，除了要内服抗生素等药物和注意休息外，特别要重视饮食调理配合治疗，减轻病状，恢复健康。在饮食调理上，要以富于营养而又起到治疗作用为原则，要限制粗糙纤维食物与强刺激性食品，以保护肠粘膜和肠道功能。因此，患者应吃些流质饮食，如米汤、稍浓茶水、柠檬茶，有条件的可饮酸牛奶，因酸奶较有营养，又可抑制肠道有害细菌生长，同时也有收敛作用。其他如藕粉、果汁、苹果泥、软面片、菜汤、蛋汤等，这些食物脂肪含量低，且易于消化吸收。预防的办法是：搞好饮食卫生和饮水卫生，管理好粪便，消灭苍蝇；养成饭前便后洗手的习惯，不喝生水，不吃零食，不吃腐败变质的食物，生吃瓜果要用流动韵水多清洗几遍，或削皮后再吃；食具要按时煮沸消毒；老人及孩子不要与菌痢病人接触，以免感染患病。在本病流行期间(或家中有人患菌痢)，多食大蒜能够收到较好的预防效果。