捣“乌饭麻糍”
捣“乌饭麻糍”
文/罗红燕
在走廊上听到了震耳欲聋的声音，好奇心促使我寻声找去……
声音牵引着我来到了“小店姨丈”家，原来是姨丈家在捣“乌饭麻糍”。正苗哥、正雷哥俩夫妻、三星哥、公公和姨丈，他们六个人正在捣“乌饭麻糍”。这个时候，一捣臼的“乌饭麻糍”已经捣好了，我看到公公已经在切麻糍了。“燕，快来吃麻糍！”一看到我，正苗哥、正雷哥和姨丈异口同声地喊我吃麻糍。“我先拍照，等会吃。”我马上拿出手机“咔嚓、咔嚓……”拍了起来。这是我们宁海民间的风俗（农历四月初八，几乎家家户户都会捣“乌饭麻糍”。长街、胡陈一带的老百姓喜欢加上糖，而越溪、深圳一带的老百姓喜欢加上盐）。据说这一天是牛的生日。因为牛在这一天吃了“乌饭麻糍”后，就要春耕了。接下来的日子，牛每天都要起早摸黑地耕田，一天都没得空闲。为了感谢牛的辛勤付出，所以，老百姓订下了这一天给它过生日。我记得小时候，牛脖子上还会挂上红绳，除了给牛吃“乌饭麻糍”外，还会给它吃油菜饼（这个油菜饼也是很香的，远远的就能闻到它的香味，据说是牛最喜欢的美食。）现在，虽然农民生活条件好了，牛也不用耕田了。但是，这一风俗却一直在民间流传。只要家里有捣臼的、有烧柴火的锅灶台的、有几个劳力在的家庭，都会约好一起捣麻糍。
在我们乡下，乌饭树叶可以去山上摘，松花粉也可以去山上采，糯米是自己种的。所以，想捣“乌饭麻糍”很方便。摘来的乌饭树叶和糯米要放在桶里浸泡一天一夜。第二天晚上，把浸过的乌米放在蒸笼里蒸。等乌米烧熟了，就拿到捣臼里捣。捣“乌饭麻糍”的时候需要很多人手，因为手臂和腰会很酸。我也试了一下，结果发现自己连“捣石头”都拿不动，更不用说“捣麻糍”了。大家都是轮流着捣，你捣一下，再换我捣一下。其中有一个人专门在“添”，“添”的人的手会被烫到，他的手要不停地放进冷水里泡，而且他的视线必须跟着“捣石头”走，要不然，他的头一不小心就会被“捣石头”敲扁了。捣了一段时间后，乌饭如果要沾底了，这就是表明“乌饭麻糍”已经捣好了。于是，就把它拿到面床上去。先在面床上洒上一层松花粉，再在乌饭团上也洒上一层松花粉，然后用长擀杖把麻糍团擀成一个大圆片，最后用菜刀把它切成一块一块菱形的小方块。
“乌饭麻糍”这就捣好了。闻一闻，香香的！尝一尝，甜甜的！真是色香味俱全！此乃人间的一大美味！
作者简介：
□LOGO\题图\尾签设计：野马