连爆吃死顾客,知名快餐店Pret遇大麻烦! 在英经营餐饮,您注意食品标示了吗?
英国媒体这几天大幅报道了本土的连锁快餐店Pret A Manger“再度”吃死人的新闻，原因是其贩售的面包三明治，由于包装并未详细标示出所有的制作原料，导致有顾客吃了以后，出现了强烈的过敏反应而造成了死亡。
这两件事件分别发生在2016年7月和2017年12月。首先是一位15岁的少女，因为在伦敦希思罗机场买了Pret一个含有芝麻的三明治，结果导致她因为过敏而产生心脏骤停，最后在当天就去世了。
她当初买那个三明治的时候，包装上并没有标示出含有芝麻，使得她在不知情的情况下吃了本不应该吃下的食物。
而第二位当事人则是买了Pret的一款叫做“super-veg rainbow”的薄饼，这款薄饼本来应该是要“不含”奶制品的（dairy-free），但是想不到其原料中，后来经调查却被发现含了奶类的成分在；
结果就这样使得了不耐受奶制品的当事人，因为误吃了会使自己过敏的食物而回天乏术。
遗憾事件发生后，Pret就立即展开了调查。
他们发现，在那款super-veg rainbow薄饼中，含有的本来被认为是不含奶类成分的椰子酸奶中，竟然被查出了含有些微奶类成分；便将矛头指向了椰子酸奶的供应商CoYo公司，并且还要告他们。
而另一方面，Pret的发言人也公开表示，他们对于旗下商品所用的食品原料标示不够清晰，感到很抱歉；也承诺之后会将他们的商品全面都详细标示，以免再次造成遗憾。
同时，由于该事件已经引发了当地政府的关注（发生在巴斯），Pret也已经将该产品全面下架，希望可以让事件有所平息。
也因为连续发生了这样两起类似的憾事，包括受害者家属在内的许多声音都起来要求英国政府，必须修改相关的法律，要求所有店家的所有食品包装，都应该要详细地标示出所有的原料成分，避免又有不知情人士往后又意外吃下会造成自己严重过敏的食物。
英国环境大臣戈夫（Michael Gove）也在这几天赶紧跳出来说，他会让他们的部门成员赶紧看看如何修改相应的法律，以带给消费者未来更多的保障。
→ 看到这里，有些人可能会感到疑惑，为什么Pret原本的那些商品没有详细标示出所有的制作原料，却似乎没有违反现行的法律？
那是因为，根据目前英国的法律规定，如果店家所贩售的食物并不是被“事先”包装好的，或者是在该店家的“店内”直接包装的（也就是没有经过运输、换地方等），那么店家并不必将所有的原料都标示出来；
而是只要贴一个标签，告诉消费者，该食品可能含有会致使他们过敏的原料（或者只要告诉他们，他们可以自行来询问详细的使用原料都有哪些），然后想要了解的消费者就能进一步去找店员询问，知道自己究竟将会吃下些什么。
而当然，对于其他那些“已经被包装好”，才送到销售店铺的食品来说，就需要标示清楚所有的制作原料了。
也就是基于目前的法律规定是这样的，Pret才会没有针对那些食物来详细标示清楚食材原料，使得没有事先向店员询问的消费者，可能就误以为自己所买的食物并没有含有会使自己过敏的材料，因而导致了遗憾的发生。
（注：所谓的“事先”包装好的食物，指的就是包装内所含的食品，无法“不通过”将原有的包装给打开或者改变的程序，就能换掉或改变其内容物的情况；所有符合这项定义的，便属于“事先包装”的食物。）
→ 延伸补充：以目前的英国法律来看，在食物包装上，一般需要有哪些标示？
1. 食品名称
2. 使用原料的列表
3. 会造成“过敏”或“不耐受”的食品原料或加工剂（有注明是以下14种过敏源：芹菜，含麸质谷物（包含小麦，黑麦，大麦和燕麦），甲壳动物（如虾，蟹，龙虾等），蛋，鱼，奶类，羽扇豆，贝类，芥茉，坚果类（包含榛子，杏仁，核桃，腰果，巴西坚果，开心果，山核桃和夏威夷果），花生，二氧化硫和亚硝酸盐（这种一般常见于食品添加上），芝麻）
4. 所使用原料的数量和种类
5. 食品净含量
6. 使用期限（需要包含到期日期“use by”date）
7. 需要的保存方式
8. 食品经销商的名字和地址
9. 来自国家或省份
10. 食品的使用（实用）方法（视情况需要）
11. 饮料的酒精含量超过1.2 %的，需要标示出酒精含量
12. 营养成分标示
13. （所需的）相关警告（warnings）标示
需要特别指出的是，对于所有这些“Pre-packed”食品，也就是“事先”包装好的食物，上面所指出的第3点的14种过敏源，都需要在其包装上明显并清楚地标示出来。
比如说，使用粗体、斜体或者凸出字体的颜色，来特别让消费者可以一眼就看出该食品含有哪些可能会造成当事人过敏或不耐受的食材原料；否则的话，商家如果没有按照法律的规定来清楚标示，恐怕将会触及法律而造成严重后果。
今天主要分享这篇文章，其实最主要的目的还是要提醒许多从事餐饮行业的莎粉们，在食品标示上一定要特别注意，否则的话不只有可能会违反法律的规定；
从另外一方面来说，就算没有法律的规范，自己的店家发生让顾客过敏而导致意外发生的憾事，怎么说都不会是对于自己的店家有利的事情。
所以最好的做法就是，从最一开始就做好所有的防范措施，多在“食品标示”方面下点功夫，千万不要嫌麻烦；否则到头来，要是出了意外，更加麻烦的还是自己。
比如说，我们知道许多莎粉们都在这边经营餐馆，那么在准备菜单时，就应该要把菜肴中所含有的成份清楚地表明出来；
这么一来顾客自己在点餐时就可以有所参照，决定哪些菜是可以吃的，哪些是不可以吃的。也就比较能够避免吃到会导致过敏反应的食物了。
另外，如果是在紧急的情况下，比如说某项原料没有了，不得不改变菜的成分，那么也一定要事先明确地告诉顾客；
否则要是菜单中没有清楚标示出成分，或是临时改变其中几项材料却不告知，害得顾客不小心吃到会过敏的食物。
那么，不论是引起轻微的过敏反应、生病，或是严重的反应甚至死亡等，餐厅都是需要负责的。
较轻的情况，商家可能会面临民事起诉和人身伤害索赔。严重的情况甚至会被刑事起诉，商家的主要负责人会有牢狱之灾。
同时，一旦出现这种事情，对于商家的信誉自然是会造成严重甚至是致命性的打击。
总之，事先多做一些防范措施，多设几道关卡，就能加大避免掉憾事的机会。
当然了，如果莎粉自己是顾客的话，遇到这种食物中毒的情况，自然也是可以根据自己受到的伤害程度来提出索赔的。