美食搅团的谣言

苞谷面打搅团，那是一道关中人的美食。

过去很多年前，麦面很少，供应的粮食大多是苞谷面。苞谷面可以用来烙饼，也可以用来蒸发糕，但最好的还是打搅团。

搅团从什么时候开始有的没人说得清楚，但是据传三国时期，诸葛亮六出岐山，意在北定中原，兴复汉室，完成刘备的遗愿，然而曹魏之兵坚壁清野，免战牌高悬，与蜀军对峙，久攻不下。万般无奈，诸葛亮命蜀军就地屯垦以做长久之计。为改善士兵的伙食诸葛亮发明了搅团这一美食，不过最初名字叫“水围城”。

搅团的制做过程不复杂，只有把子力气，再稍加些耐心就足够了

一锅水烧开，边搅边把面粉撒进水里，搅的时候要用力顺着一个方向搅，速度要快，这样面粉才不会在水中结成疙瘩，也不会沉入锅底，被烧焦，坏了一锅的搅团。

面撒到一定程度就不能再撒了，否则做出来的搅团会硬如石头一样，啃也啃不动，咬也咬不下。即使硬啃下一块，也难以下咽。

俗话说：搅团要好，搅上百搅。做搅团的好坏，关键在搅上，搅的越多，做出来的搅团越筋道，口感也越好。所以如果一家的人口比较多，做搅团一定要男人，女人是没有这个力气的。

做好的搅团要趁热吃，才好吃。搅团盛入碗中，上面放上炒好的小葱、韭菜，倒些醋，浇上油泼辣子。吃的时候，一点一点拔进嘴里；也可以浇上事先做好的汤汁，可以是浆水，也可以是酸汤，根据个人喜好，连汤带水一起吃；还有一种吃法，将做好的搅团做成鱼鱼，放入菜、调料，搅拌均匀，吸入口中。

吃搅团要用大老碗，特别是年轻人。一顿要吃个两碗三碗的，即便是如此，一般也等不到下一餐，便会早早饿了。所以，搅团还有另外一个称呼叫“哄上坡”。意思是在坡的下面，吃一顿搅团，等上到坡顶，就已经是饥肠辘辘了。

搅团是粘的，有人说吃多了，脑子也会吃变粘，如老年痴呆的样子，但事实证明，吃了搅团的未必变粘，而那些从来未吃过搅团的人反而粘得比搅团还粘，所以老秦人不必担心脑子会变粘，继续吃下去，让那些变粘说的拥趸目瞪口呆地看着老秦人的腾飞。