学校营养餐食品安全事故应急处理预案
学校营养餐食品安全事故应急处理预案
为更好地、有效地、及时地，预防学校营养餐食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的发生，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，根据我校所具备的自然环境条件，从实际出发，特制定本预案。
一、成立领导管理机构和细化制度、职责
1.学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：
组 长：－（校长）
副组长：－（安全管理员）
成员：各班班主任
2.细化各块工作的制度
(1）制度健全，职责明确。
建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。
(2）全体教职工除抓好自己的主要工作外，临时还必须服从领导分工，听从领导调配。
(3）全体教职工必须及时地、科学地完成任务。
二、日常工作的开展
1.强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。
2.落实职责。校长田绍德为学校食品安全第一责任人，根据情况，及时安排、组织、调配分工。安全管理人员逄红梅为直接责任人，收集信息、组织报告材料，为各块工作提供科学依据。班主任和科任教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，特殊情况还必须听从学校领导的安排、分工、调配，为安全管理人员提供科学信息，接受各级领导的检查和监督。同时为食品安全提供科学的合理化的建议。
3.加强教育。加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，丰富食品安全卫生知识，增强学生对各类食品的认识能力，让学生充分调动感官，通过望、闻、尝识别食品的优劣，从多方面获取食品的安全信息，有效地提高他们对各类食品的鉴别能力，科学地预防食物中毒事故的发生。
三、具体的应急措施
学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由校长统一调配，一旦发生疑似食物中毒或食物中毒时，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门立即做好各项应急处理工作：
1.在获悉学校发生疑似食物中毒或食物中毒事故后，校长细化各块工作分工，立即组织教师赶赴现场，协调人员把疑似食物中毒或食物中毒学生及时送往医院，配合医生进行应急救治。组织人员详细了解、登记所发生的一切情况。控制各方面的事态发展，及时分析、找出事故发生的原因，为救治提供科学的、有价值的依据。积极协助有关部门对事故进行处理，追究和处理事故主要责任人。对造成中毒的原因进行科学分析，准确、及时地向上级主管部门报告中毒人的情况及中毒原因，协调有关部门妥善处理事故善后工作。落实整改措施，尽快、尽早地恢复学校正常教育、教学秩序。
2.极组织对重症中毒抢救、护理，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生指导下进行催吐，呕吐是最有利于毒物排出。并及时把重症中毒人员送往上级医院救治，同时派人到医院守护病人，及时解决有关问题。
3.立即向教育局及各部门报告学生中毒情况、中毒发生的时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。
4.食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机构、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。
5.保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。（平时要求把留样食品放入冷藏柜，并做好详细记录。）事故时，为各级各类调查人员采样，禁止继续使用和擅自销毁。追回发出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制保护。
6.在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。
7.安全管理人员积极协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。
8.平时领导小组发现哪一个环节有安全隐患、漏洞，及时制止、整改，直到问题的圆满解决。
四、教导主任、少先队辅导员，组织教师，协助做好以下工作：
⑴稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。
⑵如有个别家长来校探视，做好家长的思想工作和接待工作。
⑶事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织教师做好食物中毒人员的思想工作。
⑷发现师生有类似食物疑似中毒症状时，报告领导，并派人迅速送医院诊治。
⑸协助安全管理人员，迅速向教育局及卫生防疫部门报告。
⑹协助安全管理人员，做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。
⑺协助安全管理人员，迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。
⑻积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
五、平时抓好管理工作
平时抓好点点滴滴的管理工作是工作的重点，是核心。让变质、发霉、过期等，不安全食品不留在仓库、操作室，不流入学生手中，使食物中毒事故不会在校园内出现，为实现“平安校园”创造一个先决条件。
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