美食精选：椒丝茄片、芝麻藕丝、山楂糕拌梨丝的做法

椒丝茄片

茄子洗净切薄片放淡盐水里浸泡;青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切片;准备水淀粉;热净锅放油，油热后，放入蒜片、姜丝炒香;加入青红椒丝炒香;茄片捞出挤干水分后放入锅内翻炒;待茄子回软断生时调入盐;调入鸡精;待锅内水分快收干时，倒入水淀粉，铲均匀后烧制透亮浸油，关火即成。 ​​

芝麻藕丝

藕去皮切丝，入加有白醋的水中泡几分钟;烧开半锅水加藕条煮半分钟捞出;蒜切粒，小葱切段，鸡蛋打散加盐和淀粉水拌匀;藕浸入蛋液再粘些白芝麻;藕条炸成金黄色;沥油捞出;锅入少油，小火炒香花椒和干红椒，再炒香蒜粒和葱丝;入藕条，再加少盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。 ​​​

山楂糕拌梨丝

1.西洋梨洗净去皮，切成细丝；山楂糕切成同样的细丝；2.将梨丝放入盘中，在梨丝上铺上山楂糕丝并淋入蜂蜜，撒入少许幼糖拌匀即可。 ​​