芫荽，不止香，还很仙儿。

几段朽木中，数丛细碎美好的植物冒出来。

细细的茎秆顶着伞形的小白花，在风中摇个不停。

有朋友问，这么仙儿的小白花是什么植物啊？说出答案，你一定会恍然大悟。

这就是芫荽的花，也就是日常食用的香菜。

它从四月开始花果期，一直到十一月。

芫荽，[yán sui]，古称胡荽。因为有香气，也叫香荽。摘下它的叶与花，凑近闻，都会有一股香菜味。

芫荽来自遥远的地中海，西汉时由张骞带回。比起“香菜”，芫荽这个名字有种古朴幽远的感觉。

芫荽也是伞形科植物，典型标志就是花开如伞。

而且芫荽是复伞形花序——数十朵小花组成一个大伞，这其中的每朵小花又是由一支一支小的伞形花序组合而成。

每一支小伞形花序中间的花瓣很小，最外侧的那一圈花瓣开得特别大，这是为了吸引传粉昆虫的注意力。

也许有人会疑惑，图片上怎么不是熟悉的香菜叶子呢？

这是因为它有两种形态的叶子——基生叶和茎生叶。

基生叶的叶片分裂程度较弱，所以更宽大。上部靠近花朵的茎生叶裂片更加细碎，小裂片呈线形。我们常吃的是基生叶，而且最好的味道是在花没有开的时候。

如果芫荽开花了，就意味即将结种子了。

特意找了一张图，基生叶、茎生叶、花朵、果实都可以看得很清楚。