美食推荐:嫩滑翡翠豆腐羹,奇味仔鲶,蛤蜊烧鸡翅,果香蜂蜜翅
嫩滑翡翠豆腐羹
做法:
1、火腿切成末,小白菜剁碎,豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。
2、锅中倒油烧热,下葱末炝锅,倒入剁碎的小白菜略炒。
3、倒入鸡汤烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,撒入火腿末即可
奇味仔鲶
做法:
1.锅里放入色拉油烧热,投入适量的姜米、葱末、蒜米、香菜碎、小青椒块和小米椒碎炒香,掺入鲜汤熬15分钟,其间加蚝油、芥末膏,以及适量的鲜露、生抽、美极鲜酱油、牛肉汁、盐、味精、鸡精、胡椒粉和白糖调味,打去料渣便得到奇味汁。
2.把仔鲶宰杀治净,放入烧开的奇味汁里,小火煮3分钟便出锅盛盘。
3.锅里放适量色拉油烧热,下入青花椒、香葱节、芹菜节和青美人椒节炒香后,出锅倒在装仔鲶的盘里,即成。
蛤蜊烧鸡翅
做法:
1、将鸡翅洗净,怕不入味可以在鸡翅表面划几刀
2、姜切片,大葱切段
3、锅烧热加油,放入葱段、姜片、蒜瓣爆香,放入香料炒出香味
4、放入鸡翅煎至表面紧缩上色
5、加入黄酒烧一会儿,放入1汤匙生抽、1小勺老抽、1/2汤匙白砂糖,少许高汤或者开水(淹没过鸡翅的量),大火煮开,中火炖煮。(火候不能太小,鸡翅容易熟,太长时间会太软烂)
6、煮至鸡翅全熟,汤汁只有原先的1/3,放入蛤蜊,煮开口,收汁至浓稠。试一试味道,根据口味添加糖或者盐
7、撒上葱花和芝麻,淋少许芝麻油,趁热食用
果香蜂蜜翅
材料:鸡翅 250克黑胡椒 少许、橄榄油 1小勺自制调味汁60ML
做法
1准备好食材
2调味酱制作方法:1汤勺苹果汁、半个橙子果泥、2勺酱油膏、少许生抽、1勺蜂蜜混合均匀备用
3鸡翅洗净加入黑胡椒与盐巴腌制半小时
4煎锅中加入1小勺橄榄油
5然后加入鸡翅小火煎至两面变色
6边煎边刷上调味汁,直至鸡翅全熟
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