#菲比热蔡# 有制胜法宝的咖喱咖喱

小时候看过杨千嬅和古天乐的一部喜剧，

里面刚好有煮咖喱的剧情，

当时就默默记下了里面的食材，

大蒜、洋葱、胡萝卜、土豆……

还有椰奶——印象深刻！

后来在餐厅吃饭，

发现了一个另一个重要食材——香茅！

香茅也叫柠檬草，

椰奶和香茅可以说是咖喱的制胜法宝！

材料

咖喱、大蒜、洋葱、土豆、胡萝卜、鸡腿肉/虾

黄油！椰奶！香茅！

（如果要用虾，记得去虾线；鸡腿肉可以切小块；新鲜香茅剪段，剥开一层层）

• 融一小块黄油（很喜欢看黄油在锅里慢慢融化然后飘香的过程，觉得特别美！）

• 将大蒜洋葱放进锅里，略微飘香时候加入土豆、胡萝卜继续翻炒

• 对！就是随便炒一炒以后加入咖喱，同时加入水，半没过食材（我自己用的是红咖喱，其实青咖喱黄咖喱也都很不错！）

• 锅里的水烧开，再稍微煮个十分钟左右，加入椰奶！香茅！

• 敲黑板！椰奶！香茅！

• 炖煮10-20分钟至蔬菜比较软烂入味（你可以悄悄试一下味道，应该是奶香浓郁夹杂柠檬草清香）

• 加入鸡腿肉或者虾（鸡腿肉比较嫩，不容易煮老，5分钟可以起锅～虾也不需要很长时间，提前开背再煮到变色就可以了）

• DONE！咖喱咖喱～

每次一提咖喱总是忍不住要唱起：

泰国新加坡印度尼西亚，

咖喱肉骨茶印尼九层塔🎵

那天自己在家里做了一份咖喱，

下了一碗饭；

后来还拿出了一片面包，

平底锅无油烘一烘，

把酱汁刮得干干净净！

又是一锅精致的乱炖，

荤素皆有，海陆皆收！

也蛮适合做成小便当！

忙碌的工作后终于迎来了中秋小假期，

菲比画了个小脑洞～

祝大家中秋快乐，阖家幸福！