网红餐厅排俩小时,在家做只花8分钟!好吃不胖女生一定爱死!
说来好笑,昨晚跟男友喝了点小酒,在露台上聊到凌晨。哈哈,当然没那么艰涩,而是就量子力学里,宇宙是无限分裂展开的一系列幻想。简单来说,就是面临人生每个重大节点时,你的每个选择都分裂出一个平行宇宙。男友说,另一个平行宇宙里的他,应该在家乡当公务员。有一套小房子,一辆车,一个当老师的妻子,一个刚上幼儿园的女儿。早上送妻女上学上班,晚上下班在楼下买菜煮饭,陪孩子写作业,哄她入睡。我笑了,问他为何确定是女儿,他说反正总有一个平行世界是女儿。在一座四季分明的城市,门前种满月季蔷薇绣球,或者单纯有一棵挺拔的小树。有巨大的玻璃窗,路人匆匆路过时,我的小店像世界撕裂开的一个小口。甚至是把各个菜系融合,总而言之,店主做什么,就吃什么
但换个角度想,我现在,不也在经营着这样的店吗?还能服务更多人!买到应季的食材、去外面吃到好吃的,都会做出来,与你们分享。说营业就营业,今儿菜菜云食堂主打菜,是我在武汉一家动辄排队2小时的网红店,吃到的一道融合菜:那不勒斯炒墨鱼。不容易买到墨鱼地区的小伙伴也别走,今天重点讲酱汁制作,你们可以把墨鱼替换成各种肉类蔬菜主食。这里有丰富的美食、悦耳的歌剧民谣、臭名昭著的黑手党、环绕的海岸线和壮观的维苏威火山。火山土壤的丰富养分,滋养着当地的番茄和香料,所谓靠山吃山,新鲜熬煮的番茄酱和各种香料成了那不勒斯美食的重要调味。比如,喷香酥脆的那不勒斯披萨(Napoli Pizza)中,融合了香料的番茄酱是灵魂的一笔。和当地盛产的海鲜一起烹煮,便成了鲜香浓郁的那不勒斯海鲜汤。这道炒墨鱼,可以理解为煮得浓稠的海鲜汤,墨鱼会更加入味。喜欢吃辣的,还可以加一勺泰式辣酱,让整个味道更加灵动、跳跃。吸满红汤的墨鱼仔,一咬即在口腔里爆破,酸辣的汁水不断刺激着唾液的分泌,Q弹鲜香的墨鱼肉在牙齿之间反复蹦跶。新鲜墨鱼仔的热量约为83大卡/100g,大概是里脊肉的一半,且低脂高蛋白。加上酸爽的番茄、香草和甜辣酱调味,减脂党也很受用。掌握了调味方法,换上其他喜欢的海鲜,像鱿鱼、鲜虾、鳕鱼等,也毫无违和感。有趣的是,那不勒斯意面是日本人发明的,风味却酷似原产地,和所谓的“中华料理”异曲同工。在家做不仅快手,滋味还完胜外头的意式餐厅,详细做法戳下图可得。大家还可以在里面放各种爽口的蔬菜,我用了当季白芦笋,鲜美极了!六月休渔期一到,海鲜将暂时告别餐桌,抓紧尝试这份鲜吧!墨鱼仔500g 白芦笋150g 新疆番茄罐头100g 洋葱1/8个 蒜瓣2瓣 小米辣2个 欧芹1小撮 小番茄几个(可选,装饰)泰式甜辣酱2大勺 番茄酱1大勺 糖1大勺 盐1小勺 黑胡椒粉1/2小勺 橄榄油1-2大勺 高汤/清水150ml1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml沸水里加入2片姜,再次煮沸,加入墨鱼仔焯水30秒,捞起沥干水分5.起锅,倒入1-2大勺橄榄油烧至四五成热,煸香洋葱丝、蒜片、小米辣、欧芹杆,倒入番茄罐头翻炒出汁加入2大勺泰式甜辣酱、1大勺番茄酱、1/2小勺盐、1大勺糖调味,加入高汤煮2分钟入味倒入墨鱼仔和白芦笋焖煮2-3分钟,倒入小番茄和少许黑椒粉提味,翻炒几下加入欧芹碎装饰冰鲜墨鱼更加爽口的秘诀在于,先加姜片焯水去腥,还可以防止炒制时大量出水。追求方便快手的,可以用清水代替高汤,如果想自己熬煮高汤,可参考我做过的虾露鱼片汤,加上虾头、鱼骨,鲜味更胜。红艳的底色下,圆润鲜亮的墨鱼仔、红黄小番茄堆积着,一派热闹景象,冲击着视觉。眼前一亮,夏日里的昏沉瞬间被冲散。来不及吧咂几下回味,叉子便伸向娇嫩的白芦笋,酸辣微甜的酱汁包裹着,不但未掩其鲜,反而和白芦笋的微苦甘香相得益彰。一勺鲜肉,搭一口意面,小肚得到满足,一餐也充实地解决了。另一个时空的我,也在同时,为客人端上一盘鲜辣海鲜。屏幕面前的你们,在另一个平行宇宙,又会是什么模样的呢?评论区告诉我吧~