辛丑牛年惊蛰节气的饮食养生方

《游景仁东园》（节选）

【宋代】苏辙

新春甫惊蛰，草木犹未知。
高人静无事，颇怪春来迟。
浊酒论浮蚁，嘉蔬荐柔荑。
春来莫嫌早，春去恐莫追。

今天进入惊蛰节气。

惊蛰，冬天蛰伏的动物和虫子都出洞了，各种病毒也开始活跃起来。风热感冒、发烧、咳嗽等流行病在这个时节更是很容易找上我们。

为了预防春季流行病，惊蛰节气这个月可以常喝黄豆萝卜汤，来提高身体的抵抗力。

惊蛰节气的养生食方

黄豆萝卜汤（辛丑牛年配方）

原料：

黄豆1两、白萝卜（带皮）3两、葱白连须1根(大葱)或3根(小葱)

妙用葱根调感冒

今年可以加蒲公英根50克（原因详见《顺时生活2021》）

消肿毒抗肿瘤的蒲公英

做法：

1.黄豆用清水泡两个小时。清水加面粉将白萝卜(带皮)和葱白(留根须）洗净；

2.将黄豆和蒲公英根加水煮开，转小火煮20~30分钟。

3.放入葱白和切成片的白萝卜，加少量的盐、胡椒粉起锅。

功效：健脾、清肺、排毒，助消化、利肠胃、提高抵抗力

这道汤还是延续春季清淡的饮食原则，只放一点点盐。煮出来的味道是清甜清甜的。

惊蛰食方的适合人群

哪些人适合喝黄豆萝卜汤

1.体质虚弱、容易感冒的人，小孩和老人

2.阴虚内热的人

3.孕妇水肿

4.血脂超标的人

5.糖尿病人

哪些人不适合喝黄豆萝卜汤

1.正在吃中药的朋友，如果药方中有人参、黄芪、何首乌，不要喝这道汤

2.感冒急性期，不放黄豆

允斌叮嘱

黄豆是补人体正气的，可以增强体质。而且黄豆还能跟萝卜一起发挥降血脂和排肠毒的功效。

那为什么感冒咳嗽时不要放黄豆呢?

是因为生病时不适宜补。而且感冒后脾胃比较弱，吃黄豆更容易引起胀气。

黄豆的蛋白质含量很高，大约有36%，是猪肉的两倍。但黄豆含有难以消化的纤维素，这影响了人体对黄豆中蛋白质的消化吸收，所以黄豆吃多了会滞闭气机。

而萝卜是下气的，可以消除吃黄豆引起的肠胃胀气。

（来源：陈允斌《吃法决定活法》、