农村1种酸酸的野草，根茎似人参，人称“土人参”，80后当零食吃

导读：农村1种酸酸的野草，根茎似人参，人称“土人参”，80后当零食吃

进入9月份以后，好多的水果也要成熟了。这对于广大的吃货朋友们来说，又有口福了。不过在几十年前，因为生活条件很一般，因此很少有水果和零食可吃。幸好在农村的大山里面，一年四季都有各种不同的野菜、野果可吃，这也就成为了农村娃童年快乐的来源。

其中有一种野草在农村的荒草地、果园、菜地里，还有小河边附件十分常见，它的叶子酸酸的很多人多吃过。但是现在却很少有人知道它的地下的根茎也能吃，长得很像人参，因此民间也叫它“土人参”，以前很多的80后就常挖来当零食吃，如今也变得少见了，市场上偶尔见到还能卖到10元左右一斤。

三叶草也被称之为“幸运草”，在城市的很多公园里十分常见，它是一大片的生长，绿油油的非常好看。这种草的叶子是心形的，并且是三片叶子组成一个小圆形，有时候运气好还能找到四片叶子的，但是非常少见。

对于很多农村的80后来说，三叶草可是童年的一种常吃美食之一。因为这种草的叶子吃起来是酸酸的，所以很多地方叫它酸酸草、三叶酸、酸咪咪、酸浆草等，而它的学名则叫醡浆草。其实在古代的时候，“酢”也是含有酸味的意思，可见古人取名这方面还是很有智慧的，从名字就能知道这种草是酸酸的。

在农村里，酸酸草常被农民当成是恶性杂草，因为它对生长环境基本不挑剔，并且常在果园、菜地里成片的生长。还是多年生的植物，基本上一年四季都能见到这种野草，会影响到作物的生长，所以一般见到都是直接除掉。

不过对于很多的80后来说，童年就常把它当零食来吃。以前小孩子常常要去山里干活，放牛、打猪草、砍柴等这些力所能及的小事都要做。有时候口渴了但是却没有带水，很多人就会去采摘酸酸草的叶子来吃。因为它吃起来酸酸的，很多人光是看着叶子就会分泌大量的唾液，所以自然就起到解渴的作用了。虽然酸酸草吃起来酸酸的，但是多吃几次还是感觉有点甜甜的味道。

另外，酸酸草不仅叶子可吃，最珍贵的是它地下的根茎。它的根茎是晶莹剔透的，看起来就有点像人参，因此在民间还把它称为“土人参”。这种根茎洗干净之后就可以直接生吃的，并且吃起来很脆，就像是吃萝卜的口感，但是却是甜甜的，并且也带有一点酸味。因为当时没啥零食可吃，而酸酸草的根茎又不大，一般就筷子般大小。所以很多人一口气能吃下几十根。

更值得一提的是酸酸草的根茎不仅能生吃，还能用来做菜吃。采挖回来后，用清水把它们清洗干净了，然后放入开水中略微焯一下，之后再捞出就可以了，既能选择凉拌，也可以用来炒菜。之前最早的东坡肉中，就是放有酸酸草的根茎哦，吃起来别有一番风味。

如今在农村里，因为大量使用除草剂，好多地方的酸酸草也看不到了。就算是见到了，也不敢轻易去挖，担心有人喷洒了农药。不过有时候也能见到市场上售卖酸酸草的根茎，价格还不便宜，能卖到10元左右一斤。各位朋友们，你们吃过吗？在秋季的时候，可以挖一点回来当野菜吃哦！