野菜||刘学友 / 开普饭

野菜

现代人的餐桌上，山珠海味已不是什么稀奇食物了，整天吃大鱼大肉已使人腻烦，这种食品能增加人的脂肪，造成肥胖，现代人谁喜欢肥胖呢？胖有百害而无一利。从审美角度来讲，现代的美女以身材修长为标准，有些女同志为了美，花重金去美容院减肥，抽脂肪，吃减肥药，求得一个身材苗条。肥胖还能带来多种疾病，肥胖就是血压高最好的温床。胖即然有这么多的害处，而山珠海味正是造成肥胖的主要根源—营养过剩，再说现代人什么没吃过？鲍鱼、鱼翅、龙虾都不是什么稀罕食物，吃过了，还吃什么呢？

吃乡村野味，各家餐厅、饭庄推出了各种飞禽走兽专吃店，什么野鸡野鸭啊，毒蛇穿山甲啊，猴头马脑啊，各种野味应有尽有，凡是世上有的物种，只要人能吃的都端上来，野味的餐厅星罗棋布，在大街小巷里。

饭店老板是想赚钱，饭店要想吸引吃客，必须推陈出新，满足现代人越来越叼的口味，他们想尽了办法，世上好吃的东西人们已经不理睬了，就像满大街都是穿着绫罗绸缎，谁还稀罕你有一件针丝品的衬衣呢，追求个性的人，就要拿出乡下人的印花小布，来招引人们，这叫还朴归真。

人们想到了吃野菜，野菜是旧社会劳动人民因无钱买菜用以充饥肚子以防饿死的杂物，红军吃过，不吃走不完2万5千里。

我也吃过，那是上个世纪六七十年代，粮食蔬菜都非常紧张，粮食要定量，发粮票，凭粮票买粮，没粮票不卖你；蔬菜也是陈旧的，根本看不到顶花的黄瓜，雪白的菜花。那时是计划经济，农民种出的新菜，不是直接流通到市场，而是送到了蔬菜公司，蔬菜公司放几天才批发到各个菜点，这一倒菜，新菜变成了旧菜，甚至是烂菜了。离我家不远，有一个菜店，我小时候经常跟母亲一块儿去菜店买菜，菜店里没有几样菜，都是陈菜，土豆长了芽，萝卜蔫了皮，就这两样菜，别的菜没有，菜店里空空荡荡。母亲为了改善我们的生活，就去挖野菜，挖那种旱菜，这种菜很好吃，到处都有，不管是天旱还是天涝，都不影响它的生长。我们到农村野地里去挖这种旱菜，我家周边都是农村，挖回一篮子，用清水洗净，放一点油，搁锅里一炒，三两分钟就好，味道比那蔫萝卜，烂菜花好吃许多。

当然，现代人餐桌上的野菜已不能同过去的野菜相提并论了，现在的野菜是花椒叶、桂花、芦荟等等，并加了各种各样的作料，已经是上等食品了，作为餐厅的拿手菜，招揽食客。

我吃过这种野菜，确实好吃，与山珠海味不同，吃山珠海味满嘴油腻，囫囵吞枣吃下，满嘴臭气，腥味，饭后要刷牙，外加一个口香糖。吃野菜，慢慢嚼，一股来自大自然的清香涌进你的肺腑之中，好爽的菜呀，吃完不用刷牙，不用再加口香糖，你满嘴流动着野菜的芳香。

这种芳香，是过去野菜里没有的。

2003年5月16日

散文集《鲜花摇曳的地方》之《野菜》

作者：

刘学友，情感专题作家，现居北京。1986年开始在邢台晨报、中国青年报、工人日报、中国文化报、人民公安报、生活时报、消费时报、北京法制报、劳动午报、天水报、郑州日报、沈阳铁道报；《海内海外》杂志、《民生》杂志、《工会博览》杂志、《赤子》杂志、《金盾》杂志、《人民公安》杂志等报刊发表散文300余篇。出版散文集《春的性格》、《鲜花摇曳的地方》、《听雨》等。出版小说：《爱情才露尖尖角》、《玫瑰在墙外飘香》、《爱情也会变色》、《老王之死》、《李娟的一天》、《李村有一个张二》等百余万字作品。

现为北京作家协会会员、丰台区作家协会会员、海淀区作家协会会员、《慈善北京》杂志特邀记者。

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