杏林早报 | “饭前喝汤,不用医生开药方!”但喝法大有讲究

(🔺听张景明教授在央视谈《老话里的养生智慧》

有句老话叫做:

“饭前喝汤,不用医生开药方。”

饭前喝汤,真的有这么神奇的效果吗?

这个习俗全国通用,

还是只作为某个地区的饮食习惯?

主讲专家:张景明教授

来揭晓答案

“饭前喝汤,不用医生开药方。”

这句老话有一定道理,但是得加语境。

一般来说,

南方人适合饭前喝汤,

而北方人适合饭后喝汤。

 南方人 

南方夏天天气较热,人体出汗较多,

造成人体水液不足、胃中的水分变少,

难以腐熟食物,所以才需饭前喝汤,

沿用到今天,

也就成了南方人的一个习俗。

 北方人 

相对来说,北方冬天寒冷,

胃部容易吸收寒气,造成寒邪入体。

寒邪具有着收引的作用,

会导致胃疼、食积等问题,

需饭后“原汤化原食”,

一来防止寒邪入侵,

二来促进食物消化。

这里的「原汤化原食」简单来讲就是:

吃面时,喝煮面的面汤;

吃饺子,喝煮饺子的饺子汤。

这些汤是由面粉和成的,

喝下去很舒服、很熨帖,

不仅防止了寒邪侵体。

还避免了产生积食的问题。

惊蛰节气之后,就进入「仲春」了 。

在饮食上,仍以调脾胃、

益肝肾为主要原则。

这里推荐一款好喝又补益的汤方,

这个时节,不管南方或北方,

一家人喝汤润养,

还能减轻干燥的虚火,解春燥。

。。。

· 养肾护肝汤 ·

 食材 

山药20克、芡实20克、石斛10g,

虫草花15克、党参5克、花菇两颗,

腰果8颗、枸杞15粒、土鸡半只。

 做法 

花菇和虫草花洗净后泡软。

鸡肉冷水入锅,水沸后去血水浮沫,洗净。

所有食材放入汤锅,加2.5升清水。

如果用电炖锅炖汤约2.5小时,

如果用砂锅,大火煮滚转小火煲2小时。

出锅装碗加少量食盐调味即可。

 功效 

石斛、虫草花、枸杞可益肝肾、补精髓。

加上花菇、腰果、芡实的搭配,

肝脾也能照顾到。

党参,补中益气、健脾益肺。

鸡肉,温中益气、益五脏、补虚损。

共同煲汤食用,共腠养肾护肝之效!

(0)

相关推荐