来自摩尔瓦多的西餐--GANEA厨房神话故事西餐厅

一家名字很长的西餐厅

——GANEA厨房神话故事西餐厅

“GANEA”其实不是英文，

而是来自摩尔多瓦的姓氏，

听说那个人就是老板。

所以虽说是西餐厅，

但也有很多摩尔多瓦的特色菜。

环

境

因为我是中午来的，

所以基本上算是包场了。

进门左手边就是接待台，

接待台旁边是一个酒柜，

酒柜上放满了红酒。

里边还有个专门调酒的吧台，

吧台旁边是个开放式的厨房，

能清楚地看到厨师的制作过程。

吧台旁边进去是洗手间，

洗手间是男女共用的。

之所以特地介绍这里的洗手间，

是因为我很喜欢这里的洗手盆。

洗手盆对着的墙壁很像山壁，

天花板上挂了一排原始的树干，

给人的感觉很不错。

座位主要集中在大厅，

里面还有个小包房。

大厅座位与座位之间还算宽敞，

坐得还是蛮舒服的，

整体大小就是图上看到的那么大。

装修风格十分粗犷。

墙壁是用水泥做成的岩石壁，

摸起来感觉自己身处山洞之中。

但在粗犷的墙壁装修之余，

天花板倒挂长筒灯用以点缀。

整体来说，

装修风格比较原始粗犷，

但在原始粗犷之余带有些典雅大气。

出

品

-  餐前面包  -

餐前面包的样式是不固定的，

每一天吃到的都不一样，

有时是吐司，有时则是黑麦包。

它跟其他餐包不一样，

一般餐包是用牛油、黑松露等做点酱，

这里用的则是橄榄酱。

味道让我想起了中山小榄的橄榄菜，

有点在用橄榄菜配面包的感觉。

-  匈牙利牛肉汤  -

我一直觉得牛肉汤和罗宋汤很像，

主要的配料都一样，

土豆、西红柿和牛肉等，

时不时加点菜沫，

差别就在于牛肉的多与少。

这份匈牙利牛肉汤的牛肉味很重，

跟普通的牛肉汤相比，

除了两者都有的酸味外，

匈牙利牛肉汤的辣味更重些。

-  特色鸡肉汤  -

这款也叫鸡肉面汤，

但里面是没有面条的。

之所以叫做这个名字，

是因为厨师把鸡肉切成一条条的，

就像是面条一样，

是摩尔多瓦的特色食物。

不同于匈牙利牛肉汤的辣，

这道鸡肉汤的味道偏酸，

吃起来挺开胃的。

而且里面下了很多青红椒，

但个人很不喜欢青红椒的草青味，

就不多说了。

有趣的点是，

两份汤都有随汤赠送的酸奶酪，

你可以自己选择要不要加到汤里。

这种喝法我还是第一次见，

感觉很是特别。

但有一说一，还挺好喝的。

不论是匈牙利牛肉汤还是鸡肉汤，

两款汤都带有酸味，

再加上酸奶酪的酸味，

并不是想象中的“酸上加酸”，

反而异常地和谐。

酸奶酪的酸被汤的酸中和了，

只留下了奶酪的奶味，

使得整碗汤更香了些。

-  鸭肉饺子  -

这道也是摩尔多瓦的特色食物。

我们国内都是用面粉做饺子皮，

而国外的饺子皮由小麦粉制作而成，

所以饺子皮吃起来比较硬。

一般来说饺子包猪肉、牛肉比较多，

鸭肉还是比较少见的。

除了鸭肉之外，里面还有些青菜，

吃起来的口感还可以，

不会吃出鸭肉的骚味。

加上馅是炒过再放进去的，

所以吃起来感觉很香。

饺子不多，一份只有四个，

但饺子底下还有层玉米糊，

旁边那层绿色应该是蔬菜汁。

玉米糊很好消化，

伴着蔬菜汁一起吃还不错，

不算好吃也不算难吃，

主要是健康。

-  肉眼牛扒300g  -

点肉眼牛扒的好处就是，

可以送配菜和酱料各一份，

还送一杯红酒。

三样都是可以自己选的，

我选的是小土豆配黄油和香草、

烤蒜泥蛋黄酱和红酒Merlot。

牛扒五成熟，煎烤后蛮香的。

但奇怪的是肉的纹路不够紧致，

一刀下去肉汁都跑出来了，

吃了那么多熟成牛扒，

很少见到这种“血肉横飞”的场面。

跟我吃过的肉眼牛扒相比，

这份牛扒的肉质不够紧致，

吃起来粉粉的。

烤蒜泥蛋黄酱有点像芥末，

吃起来有辣味但也清爽。

小土豆配黄油和香草加了迷迭香一起焗，

吃起来还是蛮香的。

除非你不喝酒，

不然吃牛扒一定要配酒。

因为红酒会产生单宁，

单宁会破坏口腔里的细胞，

从而使得你在味觉上感觉到辛辣。

但如果你边吃牛扒边喝红酒，

单宁的“攻击对象”就变成了牛扒，

使得吃牛扒的时候牛扒变得更加好吃。

-  三文鱼扒  -

伴碟用了两种酱：

烤肉酱和南瓜酱。

底部绿色的是西蓝花，

垫了两块云南小瓜，

再加一层土豆和西红柿，

最上面才是三文鱼扒。

厨师的技艺还是不错的，

能做到三文鱼里面是刚熟的，

吃起来肉质很鲜嫩。

而且鱼皮也烤得比较脆，

整体吃起来感觉蛮不错的。

加上第一次吃到西蓝花糊做的配菜，

感觉还是蛮惊喜的。

总

结

服务上给人的感觉也很舒服，

点菜过程中问的所有问题，

服务员都会一一给你解答，

也会给你一些建议；

加水、收换餐具都很勤快，

服务还是很值得称赞的。

听说这里晚上的生意会很好，

所以如果大家对这家餐厅有兴趣，

建议在周末中午过来，人少一些。

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