童年的美味

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这种虫您吃过吗？估计吃过此虫的都已是年过四旬以上的农村人了。它学名叫蛴螬，是金龟子或金龟甲的幼虫，南胜人叫它鸡母虫。鸡母虫体形弯曲呈马蹄形，乳白色，头部红褐色，前顶毛每侧3根，后顶毛每侧1根。

鸡母虫是一种地下害虫，为害作物的根系，幼苗，荒坡地、菜园、果园的地下都有，甘蔗园地最多。鸡母虫虽是害虫，但它在食物匮乏的年代却是人们的一道美味。人们在挖地刨土的时候，经常会挖到许多，把它们一只只捡起来，放到桶子里。特别是在犁耙一些蔗园地的时候，鸡母虫更多，许多的孩子都会提着桶跟在梨耙后面争抢着捡，丝毫不顾泥水、泥浆溅得衣裤都湿了脏了。最后，每个人都可以捡个大半桶的鸡母虫，然后高高兴兴地提着战利品回家。

回到家后，便开始着手处理鸡母虫了，左手捏着鸡母虫的头部，右手用指甲把鸡母虫的屁股部分掐掉一截，然后再用拇指和食指合力把鸡母虫的肠肚挤出，这样就行了。等到所有的鸡母虫都处理好，干净的水再洗一洗，便可以下锅煎了。

以前，家家户户都有大鼎，把鼎洗干净，倒入鸡母虫，把火烧上就可以煎了，不用下油，因为鸡母虫本身富有脂肪，只需加点盐即可。鸡母虫在热鼎里吱吱地响，那诱人的香味早已在房间弥漫，钻入鼻孔，直沁心肺了，口水开始在嘴里泛滥······

不消一会儿，鸡母虫熟了，原先软绵绵的鸡母虫变成了干扁金黄酥香的美食了。那时，吃着酥香的鸡母虫，感觉它已是人间至味了，至今仿佛没有什么东西可以抹去味蕾对它的记忆。

如今，由于农药、化肥的大量施用，鸡母虫难有生存的空间了，要见到它们的身影都很难了，更不用奢望可以再尝一尝童年的美味了。