小龙虾好吃难清理，别再只是刷刷了,教你“3招”,洗得干净还省力

炎炎夏日，水草丰美，小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。正是小龙虾繁殖的时节，也是吃货们大饱口福的好时节。

小龙虾味甘；咸；性温，功能主治补肾壮阳；滋阴；健胃；安神。主阳痿；筋骨疼痛；手足搐搦；神经衰弱；皮肤瘙痒；头疮；疥癣

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的"时差症"。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

小龙虾因为生活在野外的水沟或池塘里所以很脏的，小龙虾属于杂食动物，在饮食习性上，小龙虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。故而极易受到寄生虫及细菌污染。在食用之前需要清洗干净。

那么小龙虾怎么洗简单快速又干净呢?小龙虾清洗干净最差键三步： 首先买回来的小龙虾先放清水中养三到四小时，加少许盐，让其吐掉、排泄掉体内的脏东西，其间可以多换几次水。简单的冲洗一下，放入大盆中，加入适量的水，水量一定要超过小龙虾的量，用加入白醋的水浸泡两个小时以上，你会发现泡过小龙虾的水都很污浊了。其次手指捏着头，将小龙虾反过来，流水下用牙刷将小龙虾的腹部和头部等重点部位再仔细刷洗一下，最后我们要虾尾的中间尾翼拉出虾线。再一次用水冲洗一遍;

家里有高压水枪的也可以用高压水柱冲刷，效果很好。

下面介绍小龙虾常见的吃法。

香辣小龙虾

原料:小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。

制法:1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。

2、锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。

3、锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。

在烹饪过程中，还要煮熟、煮透了才能杀灭细菌和寄生虫。