炸小鱼时,牢记4个小技巧,小鱼又香又酥又美味,还没有腥味 2024-05-01 10:06:21 炸小鱼是我的最爱,我从小就喜欢吃,家乡离海比较近,小时候爸爸是渔民,经常在河边捞一些小鱼小虾回家,然后老妈就给我们炸着吃,炸好的小鱼小虾酥脆又入味,好吃极了。虽然这么多年过去了,但是我一想起老妈炸的小鱼我的口水就止不住的往下流,今天我给大家带来的就是炸小鱼的做法,炸小鱼时,牢记3个小技巧,小鱼又香又酥又美味,还没有腥味。 炸小鱼炸小鱼是妈妈的拿手绝活,她炸的小鱼可以说是堪称一绝,又香又酥又好吃,很多人都说自己在家炸出来的小鱼不好吃,不酥脆,还有腥味,还有的炸小鱼的时候放料酒,还有的人放香醋,老妈炸小鱼的时候从来不放料酒和醋。下面我就将老妈炸小鱼的详细做法以及一小技巧分享给大家,炸小鱼时,有人加料酒,有人加醋,教你正确做法,酥香又好吃。 炸小鱼【食材】:小鱼,葱姜,白酒,面粉,淀粉,胡椒粉,生抽,蚝油,鸡蛋,食用盐,食用油,五香粉等【具体做法】:第一步:准备适量的小鱼,去掉鱼鳞,将小鱼里面的内脏取出来,尤其是鱼肚里面两边的黑膜一定要刮干净,否则做出来的小鱼会发苦,然后再次用清水清洗干净,控水备用。 炸小鱼第二步:准备适量的葱姜装在碗中,加入适量的高度白酒,用手抓拌均匀,抓出葱姜的汁,然后将抓出来的葱姜汁倒进小鱼中,加入一小把花椒,一勺食用盐,一勺胡椒粉,用手抓拌均匀后腌制20分钟。 炸小鱼第三步:20分钟之后将里面的葱姜捡出来不用,加入一勺淀粉,一勺面粉,再打入一个鸡蛋,放上一勺五香粉,然后用手抓拌均匀,使每一条小鱼的上面都裹上一层面糊。 炸小鱼第四步:锅中多倒点油,油温烧至4成热的时候将处理好的小鱼下锅炸,开中小火慢炸,炸的时候要用筷子不断的翻动,让小鱼受热均匀,然后捞出来控油,全部扎好之后捞出里面的残渣,等油温升至8成热的时候再将小鱼复炸一次,这样炸出来的小鱼会更加酥脆,大约复炸20秒之后将小鱼快速捞出来,酥香好吃的小鱼就做好了。 炸小鱼炸小鱼时,有人加料酒,有人加醋,教你正确做法,酥香又好吃,以上就是我带给大家的炸小鱼的做法,大家也是这样炸小鱼的吗?给小鱼去腥的时候建议不要放料酒和香醋了,放点高度白酒,炸出来的小鱼不但酥香好吃还没有一点腥味,炸小鱼时,牢记以下3个小技巧,小鱼又香又酥又美味,还没有腥味。 炸小鱼【炸鱼小技巧】1. 炸鱼时,挂糊是关键,不要单纯地用面粉或者淀粉,将面粉和淀粉混合起来做成面糊,比例是1:1,这样炸出来的小鱼才会更香脆。2. 腌制小鱼的时候用白酒来去腥,效果要比料酒好很多,炸出来小鱼更香更脆。3. 炸鱼的时候要用菜籽油,用菜籽油炸出来的小鱼味道会更香。4. 炸好的小鱼需要复炸一次,这是小鱼酥脆的关键,经过复炸过的小鱼更香更脆。 赞 (0) 相关推荐 不管炖什么鱼,都别直接下锅!记住这2点,肉质更细嫩,还没腥味 人生在世,最不能辜负的就是柴米油盐里的味道!一道道美食,不只是满足味蕾上的享受,更像是一种心灵的慰藉!一份美妙的食物,也许与你开怀畅饮,也许伴随着伤心的泪水,它始终如一的伴随着与你前行! 生活中,鱼肉 ... 炸鱼时,该用淀粉还是面粉?牢记3个诀窍,出锅黄金酥脆无腥味 随着人们生活水平的提高,餐桌上也出现了各种肉类,在所有的肉类中,我最喜欢的就是吃鱼肉了,鱼肉的营养价值非常的高, 肉质还非常的鲜美,再加上鱼肉的整体价格比较实惠,做法也多种多样, 不管怎么做都非常的美 ... 炒猪肝时,掌握这些小技巧,猪肝香辣嫩滑不发腥,下酒又下饭 炒猪肝时,掌握这些小技巧,猪肝香辣嫩滑不发腥,下酒又下饭 炸萝卜丸子时,牢记3个小技巧,炸出的丸子鲜香酥脆,凉了也不硬 现在青萝卜上市了,今天去超市的时候看到卖青萝卜的非常新鲜,于是就买了一个回来,不到两块钱,一块多就买到了,想做一个炸萝卜丸子吃.一直以来,我们家宝宝就特别喜欢吃萝卜丸子,但是外面卖的萝卜丸子总有一种油 ... 蒸包子时,别直接上锅蒸,牢记1个小技巧,包子暄软蓬松不塌陷 家常蒸包子,想要如同早餐店卖得一般好吃,其中的小技巧是一定要掌握到位的,不管是调馅.和面亦或是蒸制,每个步骤详细做好,包子暄软鲜香,啥馅的也好吃,这次要分享给大家的是一款茴香粉条鸡蛋包子,虽说是纯素馅 ... 挑丑橘时,选软的还是硬的,牢记3个小技巧,橘子香甜水分充足 其实说句实话,丑橘长得并不算很丑,而且味道还特别好.但是无论是什么水果都是一样的,在挑选的时候,一定要多注意一下,才能保证挑选出来的橘子才能更加好吃.因为本身丑橘的味道一般都是很不错,吃起来多汁而且酸 ... 蒸包子时,牢记3个小技巧,保证包子香软好吃,不塌陷不变形 每到临近过年的时候我们这边的人们都会在家蒸上一锅包子,通常都是腊月27左右蒸上个一锅,可以吃到明年的元宵节.蒸好的包子比大于大肉都好吃,尤其是老妈蒸的萝卜馅料的包子,那叫一个香.但是生活中很多人都说自 ... 购买食用油时,牢记4个小技巧,轻松挑到品质好油 柴米油盐酱醋茶是生活必不可少的,特别是食用油,不管是烹饪哪种菜肴都离不开食用油.常见的食用油有花生油.菜籽油.橄榄油以及大豆油等,不同的油营养价值不一样.市面上的食用油有很多,有优劣之分,味道和品质有 ... 炒肉时,牢记3个小技巧,无论炒什么肉都适合,鲜嫩味美不粘锅 注:本文转载自网络,如有侵权,请联系删除谢谢. 肉类营养丰富,给人体提供大量的蛋白质和氨基酸,对生长发育期的孩子尤为重要.生活中常见的肉类有猪肉.牛肉.羊肉.鸡肉等,除了炖.烧.煮等烹调方式以外,炒肉 ... 做红烧肉时,掌握这些小技巧,红烧肉色泽红亮,软烂入味口感好 做红烧肉时,掌握这些小技巧,红烧肉色泽红亮,软烂入味口感好 刺鱼时,这一个小技巧很多钓友都不知道,切线跑鱼大多因为它 钓鱼时什么时候最激动人心?莫过于刺中鱼后再把鱼遛上岸来.但恰恰是这最关键的一刻,不少新手钓友会出问题,要么刺鱼时刺不牢,要么提竿时切线.跑鱼甚至断竿.本期<渔课堂>我们就来学学这短短几秒钟 ...