吃蛋：事儿小学问大

吃蛋到底有什么学问？ 美中嘉和： 1、 鸡蛋和鸭蛋在营养上区别不大，蛋白质和钙、铁、锌、硒等矿物质的含量差距都很小，比如100g白壳鸡蛋与100g鸭蛋的蛋白质含量只差了0.2g。 两者的维生素含量也基本差不多，只有鸡蛋的维生素D和鸭蛋的维生素B12会较高一些。 2、肿瘤患者原则上应该增加蛋白质摄入量，推荐患每天1-2个鸡蛋，害怕胆固醇和脂肪的患者第二个鸡蛋可以去掉蛋黄。 3、从营养与健康的角度来说，其他花里胡哨的蛋都比不过全熟的水煮蛋。 不过水煮蛋真的很容易吃腻，所以蒸蛋羹、蛋黄汤、炒蛋、开水/牛奶冲蛋、荷包蛋等都可以，营养与水煮蛋差别不大，也十分健康。