严选美食：红烧猪蹄，香菇鸡块，排骨焖饭，南瓜百合甜汤的做法

红烧猪蹄

食材：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。

做法：

1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。

2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。

3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。

4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。

香菇鸡块

食材：鸡腿 2只、香菇 10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角

做法

1、鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下；香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用；

2、炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒；鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒；

3、鸡块熟时放香菇，继续翻炒；最后放盐，翻炒均匀即可出锅。

排骨焖饭

做法：

1、排骨洗干净焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干；

2、胡萝卜、土豆切块，蒜瓣切末，姜切片待用；

3、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒继续煸炒，调入少许酱油翻炒均匀，再加入一点点冰糖继续翻炒上糖色，再加入味极鲜翻炒上色；

4、然后加入土豆和胡萝卜，加适量盐翻炒均匀；

5、倒入水没过排骨为好，大火烧开；

6、把烧开的排骨连同水一起倒进电饭煲里，2杯米放入2杯半的水，煮熟即可。

南瓜百合甜汤

食材：南瓜1小块、鲜百合1个、冰糖适量、清水

做法：

1、南瓜切片，百合一片片掰下来洗净；

2、起锅烧水，大火烧开，放入南瓜，煮开后转中小火继续煮七八分钟；

3、加入百合片和冰糖，煮至百合熟即可。