家常菜推荐:花菇炒肉片、凉拌木耳、橙香鸭肉、蒜蓉烤香菇

花菇炒肉片
材料:鲜花菇8个,蒜苔7根,里脊肉或瘦肉100克,蚝油3勺,葱姜蒜末适量,一品鲜酱油1勺,水淀粉适量,料酒半勺,白糖1/3勺,盐适量,植物油适量
做法:
1 、准备好食材。花菇去蒂,泡水洗净;蒜苔掐头去尾洗净。如果有里脊肉就用里脊肉,更嫩。
2、 花菇切厚一点的片;蒜苔切成段;瘦肉切片,用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟,腌拌这一步别省略,肉嫩不硬。
3 、炒锅放入植物油,油温3成热,放入腌制好的肉片炒散,等到肉片变白,铲出备用,利用锅内余油,下入葱姜蒜末炒香,再放入花菇翻炒。
4、炒到花菇出汤打蔫,有种滑溜溜的感觉的时候,放入蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油炒匀。酱油可以选生抽或一品鲜,颜色浅味道鲜,如果是普通酱油要少加,颜色发黑就不好看了。
5 、放入蒜苔和炒好的肉片,翻炒均匀即可关火装盘。

凉拌木耳
材料:黑木耳(适量)、香菜(适量)、红辣椒(适量)、蒜(适量)、小葱(适量)、海鲜酱油(适量)、牛肉粉(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)
做法:
1、黑木耳提前泡发,烧开水,放入泡发好的黑木耳,焯烫半分钟立即捞出,泡入冰水中备用。
2、小葱、香菜、蒜、小红椒切末。
3、醋,糖,盐,牛肉粉,海鲜酱油,根据自己的口味调成料汁。
4、黑木耳控干水分,放入切好的小葱,香菜,蒜末,红椒,倒入调好的料汁,搅拌均匀即可。

橙香鸭肉
做法
1.准备材料备用
2.鸭肉剁块备用
3.冷锅倒水500毫升,加料酒,生姜片,放鸭肉
4.加八角一个,盖盖大火烧开
5.水开两分钟捞出鸭肉备用
6.热油锅爆香八角,生姜片,大蒜瓣,倒鸭肉
7.慢慢煸炒鸭肉
8.鸭肉表面微焦,加糖,挤橙汁,挤完的橙子放锅里
9.再加酱油,加料酒去腥
10.再加鲜橙片,倒清水和鸭肉齐平,盖盖大火焖煮

蒜蓉烤香菇
做法:
1、1头大蒜去皮切末,5根小米椒洗净去蒂切圈。热锅热油中小火爆香蒜末、小米椒圈,倒入1勺生抽、少许盐和糖翻炒匀。
2、12个香菇洗净去蒂,备用。
3、香菇底朝上加入香蒜汁。
4、撒少许孜然粉。
5、烤箱事先预热200度,并在烤盘里垫上油纸,放入加了酱料的香菇,200度烤8分钟左右。
6、取出,撒上适量葱花。
蒜蓉烤香菇就完成了!