这些神奇的水果料理，你能坚持看完吗？ / 开普饭

PARROT KITCHEN

夏日里最爽的事情之一就是吃水果。

而水果的吃法可早就不只是直接吃那么简单。

甘草水果

甘草水果，这道在潮州街头随处可见的美食，稍加甘草、糖浆、梅汁腌制而成，会让水果的风味更加明显。

酸甜可口，垂涎欲滴，就算居家也可以轻松get！

配料

甘草梅汁、热带水果

盐、梅粉

准备工作很简单，首先把你喜欢的水果都切成差不多大小的条状和块状。

推荐热带水果，因为本身风味浓郁，清脆多汁，搭配梅汁更加酸甜可口。

某宝上有甘草梅汁和南姜梅汁可选，如果不喜欢南姜味儿，选甘草梅汁加梅粉，适当可以加一点盐。

切完水果之后，把梅汁、梅粉往里丢一丢，拌拌匀，稍微放一会儿就可以了。

菠萝炒饭

菠萝的造型奇特，果肉色泽金黄，尝起来味道酸酸甜甜，十分可口。

菠萝的营养价值也是不容小觑的，具有生津止渴，开胃消食，养颜美容的奇效，所以炒饭少不了“它”，胃口不好时炒一份，不仅开胃，还能养颜美容。

配料

半斤虾仁半个洋葱半根胡萝卜

香肠半根米饭豌豆菠萝

鸡蛋葱花盐料酒植物油

鱼露生抽白胡椒粉芝麻

鸡蛋打散，加入少许盐和料酒，炒锅热油后将鸡蛋炒熟，顺便搅拌打散成小块，盛出备用；用中火炒虾1分钟，变成粉红色后盛出；

下洋葱炒透明后加入胡萝卜和香肠，胡萝卜稍稍变软后加大米和1汤勺料酒，翻炒到米饭松散，没有结块；

将所有东西搅拌均匀，加入豌豆、1汤匙鱼露、1汤匙生抽、半茶匙白胡椒粉、1茶匙芝麻油，炒鸡蛋和煮熟的虾仁，将所有东西一起炒几分钟；

最后，加入菠萝和葱，再翻炒一两分钟。炒到米饭粒粒分明，且菠萝热乎就差不多了。多炒一会可以蒸发更多水分，让炒饭更好吃。

荔枝虾球

这时节的“妃子笑”、“白糖罂”、“白腊”结得正俏；到了6月中，香气浓郁的“黑叶”就熟了；再晚一点临近7月，荔枝中的贵族“桂味”、“糯米糍”和“挂绿”也迎来show time！

用荔枝来做一道酸甜可口、果香十足的荔枝宫保虾球，让这香气填满整个夏季吧～

配料

荔枝虾盐糖

淀粉胡椒粉花雕酒蛋清

食用油腰果花椒

葱姜蒜干辣椒

先来处理荔枝。荔枝剥壳，对半切开，去核保留果肉。

为了避免荔枝染上虾的腥气，我们处理好荔枝再来处理虾。鲜虾剥壳开背去虾线，吸干表面的水分。

吸过水分的虾仁用盐、糖、淀粉、胡椒粉、花雕酒、蛋清抓匀，淋少量的油，腌制30分钟。

虾仁腌好就可以炸虾球了。

锅中油烧到5成热，把虾仁丢进去炸，中途记得翻面，这样虾球上色更均匀。等虾球表面的油泡越来越小，就可以捞出沥油。

宫保菜中少不了腰果，在入菜之前先要把它炸脆。

腰果本身糖分足，炸的时候要控制好火候，锅中油稍稍起泡就改成中小火，炸个3、4分钟，等腰果表面有淡淡的焦黄色就好了。

重头戏宫保汁来了！

我们今天的宫保汁加了荔枝汁进去，让整道菜的果香气更浓～两大勺荔枝汁加盐、糖、胡椒粉、香醋、花雕酒、生抽，淀粉搅拌均匀，宫保汁就做好了。

锅子里面留底油，把葱、姜、蒜、干辣椒和花椒爆香。

随后放入荔枝、虾球、宫保汁、腰果和葱段翻炒。等锅里的食材均匀裹上酱汁，就可以出锅了！

趁着水果正便宜，你还有什么水果的绝妙吃法，快在评论区里秀一下吧～

（椰子鸡申请出战

）

这些神奇的水果料理，你能坚持看完吗？

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