葛根，也可以被叫做野葛，也许很多人对它不是很了解，葛根是一种具有很好保健功效的中药材，有“千年人参”的美誉。这种食材中含有丰富的营养物质，包括蛋白质、多种微量元素、氨基酸以及糖等等，在日常生活中可以用它来煲汤，也有不少人通过食用葛根来达到养生保健的目的，是一种老少皆宜的滋补佳品。在西南地区会经常见到，有很多中老年人吃一些用葛根做的食物来增强体质。那么葛根的功效与作用具体有哪些呢？
葛根中所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇、降低油三酯，可用于改善高血脂病症。葛根能够有效的使皮肤变得光滑有弹性，如果长期服用是能够使皮肤保持一个有光泽好的状态。并且这种物质是能够抑制皱纹的产生，是美容养颜的佳品。葛根可以有效分解酒精，加速排出体内酒精，减少其对大脑和肠胃的刺激，保护胃黏膜。葛根中含有葛根醇提取物，对学习记忆障碍有明显的治疗作用。还可用于防治老年性痴呆、智力障碍等病症。葛根中含有大量的膳食纤维，可以有效改善便秘症状，清除体内的毒素。
1、服用葛根期间忌食用刺激性食物，如咖啡、浓茶、酒和辛辣食物。2、低血糖患者、孕妇、儿童及脾胃虚弱者不适宜服用。
（2）锅中加入适量清水，葛根、薄荷、金银花一同煎汤，取汁备用。
（2）锅热后加少量油，将排骨、葱、姜、料酒进行煸炒至没有腥味，捞出备用。（3）锅中加水，将排骨放入锅中，大火煮开后放入葛根，小火慢炖1小时后加入食盐即可。
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青岛健泰堂门诊部是以原青岛市第八人民医院皮肤科主任王德旭为首席专家，以中西医结合为主要诊治方法，以皮肤病、过敏性疾病为特色，以治疗各种疑难病为追求。
2018年获授《中国湿疹皮炎皮肤过敏研究基地》，对各种皮肤病：湿疹皮炎、特应性皮炎、过敏性紫癜、慢性荨麻疹、银屑病、白癜风、重度痤疮、带状疱疹后遗神经痛、虫媒性皮肤病（如蜱虫、恙虫、蜂、蝎、蜈蚣蛰伤）等有较好疗效。
