【散文】刘志宇/妈妈的味道
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刘志宇
淅淅沥沥的春雨，嘀嘀哒哒有节奏地将我从睡梦中轻轻地唤醒。
“早餐吃什么？”
年迈的母亲早早地就在厨房里面忙碌起来了，看见我起床了，关切地问我。
“还是我来吧。”
我不忍心也不好意思让母亲为我操劳，挽起衣袖就准备下厨房。
“那就你做你的，我来做我们的，你爸爸口叼，吃惯了我煮的面条，别人煮的面条他还不喜欢吃呢。”母亲不容我争辩，口里叨唠着，一如往常地做起了早餐。
快八十岁的父亲，从来没有下过厨房。前几年，母亲到我家看曾孙子时，父亲因为老年党支部搞活动，父亲没有请假，所以没有与母亲一同来看曾孙子，一个人在家里，赶鸭子上架，才勉勉强强做了一个蛋炒饭填饱肚子。
这么多年，母亲用心承包了父亲的一日三餐。
就是这一段时间，我们一家四世同堂，宅在家里的日子，我们变着法子使一日三餐丰富多彩一些。特别是早餐，有时蛋炒饭，有时来一个甜酒冲蛋，有时又大家一齐动手做包子炸油条。知道我特别喜欢吃馄饨，从没有做过馄饨的三妹，跟着网络学做馄饨。
不论我们吃什么，父母亲的早餐仍然是母亲亲自下厨，做她那几十年如一日的独特早餐——清汤干扣酸菜面，每人还来一个油煎鸡蛋。鸡蛋两边煎得金黄金黄的，外焦内嫩。
“你爸爸每天只能吃一小碗面条，我每天要吃一大碗面条。”母亲不无炫耀地说。
“你早晨吃一大碗面条后，中餐、晚餐就吃不了多少了，做一做样子。我则不同，中餐晚餐照样吃，比早餐还吃得多一些。”父亲笑着说。
母亲不要我做早餐，好奇心让我停下了正在观看的“学习强国”的学习，站到母亲身边，观看起母亲做早餐来。
母亲先是从冰箱里，拿出我妹妹早就准备好了的一小束香葱，一根根择去已经变黄了的葱尖，除去葱根，放在水笼头下，一根一根用水冲洗，洗了一次又一次，直到看不见一丁点泥土，母亲才将葱放到砧板上，切成米粒长短的十分均匀的小段小段，看上去就像花一样，可能人们常说葱花就是母亲这样切出来的。我们煮面条，也喜欢放上一小点葱花，香葱是不可缺少的佐料。
切好了葱花，母亲顺手打开了燃汽灶，一个灶煎蛋，一个灶烧开水煮面条，古稀之年的母亲竟然知道科学安排。母亲不慌不忙在铁锅里放上比较多的茶油，将油烧热后再打入鸡蛋，用食指将鸡蛋壳里残余的蛋清刮干净，中火将鸡蛋两面煎得金黄金黄的，放在一旁备用。家里几个人她就煎几个，头一天的晚上她就清点好了人数，准备好了鸡蛋。
“志伢子，我煎的鸡蛋你吃了吗？”好几次因为起床比较晚，看见我到了厨房，母亲立即走到我身边小声地问，担心我没有吃她亲手煎的，她认为最强健体的土鸡蛋。
母亲煎的鸡蛋，做的饭菜，特别是小时候缺衣少食，母亲不得不红锅子炒菜（不放油炒菜）都是我们都特别喜欢吃的，这也许就是人们常说的的“妈妈的味道”吧。
小时候的餐桌上，是很难得看到鸡蛋的，那时候吃鸡蛋，就好像现在吃山珍海味。要想吃到鸡蛋，也只有在生日这一天，你的饭碗里才会有一个煎得焦黄焦黄，外焦内嫩的煎鸡蛋。我的三个妹妹，生日这一天，一定会有一个且只有一个煎鸡蛋，唯有我的生日比较独特，我是独子又是长子，母亲对我不论是在言语上，还是在行动中，都显得格外的关爱，我的饭碗里母亲放在大米饭下面的一定是两个鸡蛋。
母亲将煎鸡蛋剩余下来的油，分别倒入两个菜碗中，然后在菜碗里放上一些盐，再从开水瓶里倒一些开水到菜碗里，母亲的面汤就准备好了。
“这就是您做的面汤？”我不敢相信，这清汤寡水的一碗汤，就是父母亲每天吃的面汤。
“是的，我一直是这样做的，你爸爸最喜欢吃的。”母亲返头看着一脸疑惑的我，细声地回答。
看着母亲做的面汤，立马使我想到了有一款叫做阳春面的素面，这款阳春面，虽然清汤寡面，但却非常有名，简简单单的美味。
煎好了鸡蛋，旁边灶上的面条也就煮熟了，母亲赶紧将面条捞起来放入菜碗中，母亲的“阳春面”似乎也就做好了。
“刘谷，吃面条啰。”（“刘谷”是我父亲名字的前面两个字，也是我母亲叫父亲最亲亲昵的称呼）端着两碗面条放到饭桌上的同时，母亲大声呼唤着老伴。父亲清早起来，洗漱完后，就进了书房，坐在电脑前忙碌起来，他一直要忙到我母亲做好了面条，听到呼唤，他才慢慢从书房里走到餐桌旁。
“您忘记了放葱花。”站在一旁的我发觉砧板上的葱花没有放，急忙提醒母亲，同时连忙用手抓起一把葱花一个碗里放一点。
“我不要放葱花。”母亲一看急了，赶忙制止我。
“那你为什么早晨起来的头一件事就是切葱花？”我不解地问。
“你父亲吃面条少不了葱花的。”母亲脱口而出。
这时我才知道，母亲切的葱花是专门替父亲准备的。
从书房里慢慢走到饭桌边的父亲，奇怪的是，他并没有在饭桌边坐下来吃阳春面，而是从旁边的窗台上，拿出二个玻璃瓶。我仔细一看，这二个玻璃瓶我早就十分熟悉，瓶子里装的都是儿时就喜欢拌在饭里面吃的，一瓶是油炸干酸菜，另一瓶则是油炸豆豉干辣椒。
父亲动作很是熟练，只见他分别在往两碗阳春面条里倒上一些油炸干酸菜、油炸豆豉干辣椒，将它们拌匀。做完这些，父母亲这才双双坐下来，津津有味地吃起独特的干扣干酸菜面条来。
看着俩个老人津津有味的吃相，我再也没有了吃辣椒炒肉做臊子的面条的想法了，也学着母亲的样子，做起了干扣干酸菜面条，果然，“妈妈的味道”沁人心脾。
“好吃吧？！”正在我埋头有滋有味吃着干酸菜拌面的时候，抅搂着背的母亲站在我旁边，轻声地问。
“好吃好吃，我有好久没有吃到这样美味的面条了。”我情不自禁地说。
“既然好吃，等下我就做几瓶，你带回去吃。”母亲眉开眼笑，转背就去准备做油炸干酸菜了。
“好的好的。”母亲不说，我也有这个想法。
人们常说的“妈妈的味道”到底是什么味道，我不知道；但我知道“妈妈的味道”就是小时候干酸菜的味道，青年时期红烧肉的味道，进入中年步入老年以后干酸菜的味道。
作者简介
刘志宇，湖南省作家协会会员、湖南省散文学会会员，湘潭市雨湖区作协副主席。作品散见《湖南日报》《湖南文学》《湖南教育》等省、市报刊杂志。
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