优选食谱：鱿鱼丝炒韭菜、葱烧老豆腐、豆腐烧鱼、油泼黄瓜的做法

油泼黄瓜

做法1.准备所需食材

2.黄瓜洗净，拍扁切成小段，加适量盐腌制一会

3.大蒜子切碎，红尖椒洗净切成圈

4.腌制好的黄瓜去掉水份，倒入花生碎拌匀

5.起锅热油，倒入大蒜子、红辣椒圈煸炒出香味

6.倒入蒸鱼豉油、陈醋、鸡精调成味汁

7.调好的味汁泼在黄瓜上

8.搅拌均匀即可

鱿鱼丝炒韭菜

食材：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽

做法：

1.将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味

2.泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净

3.再把鱿鱼切成丝，韭菜切成段

4.锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝

5.调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟

6.加入韭菜煸炒2分钟即可出锅。

豆角炒肉片

食材：豆角、蒜、猪肉、酱油、料酒、生粉、鸡精、盐、油

做法：

1 、洗净豆角，去掉头尾掰成段；蒜头剁成蒜蓉；

2 、猪肉洗净切成片，加酱油、料酒、生粉、鸡精拌匀，腌制5分钟；

3 、锅烧热放油，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起；

4 、锅留底油烧热，放蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加少量水避免炒焦；放猪肉下锅炒1分钟左右，加酱油、鸡精、盐再翻炒几下即可。

豆腐烧鱼

食材：草鱼、老豆腐、八角、桂皮、生姜、干辣椒(可不放)、冰糖、花椒、葱、生抽、老抽、料酒

做法：

1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块;草鱼宰杀处理干净，剁成块;生姜切片，葱搀结，干辣椒去籽剪成丝;

2.热锅放油，下入豆腐片，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后舀出待用;

3.锅内再加入少许油，下入鱼块(鱼皮的一面朝下)，中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后下入两小勺料酒;

4.下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐，再下入淹过锅内所有材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。

葱烧老豆腐

食材：老豆腐1块、葱2棵、香菜1棵、红椒半个、洋葱1小块、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、盐

做法：

1、将豆腐用水冲洗干净；葱、香菜去掉，洗净；生姜去皮洗净；洋葱去老皮洗净；红椒去蒂去籽洗净

2、将豆腐切成约厚1cm，宽2cm的条；将红椒、洋葱、生姜切成丝；将葱白和葱叶分开，切成长段，香菜同样切成长段

3、起油锅，加热至表面开始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黄，豆腐稍稍鼓起

4、锅里放少许油，依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒，烧至洋葱开始变透明，加入炸好的豆腐条，翻炒几下

5、加入少许开水、1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味。淋入3大匙水淀粉，稍作翻炒，加入葱叶和香菜，翻炒出锅即可