老坛酸菜红烧肉技术

主料五花肉1000克

辅料

日本豆腐3个

老坛酸菜50克

小料

八角5克

沙姜5克

桂皮5克

草果1克

调味料，郫县豆瓣酱20克

南乳5克

花椒粒5克

老姜20克

大蒜20克

白糖10克

蒸鱼豉油10克

家乐煲仔酱5克

啤酒750克

烹饪步骤

1:五花肉煮熟,炸制色泽金黄

2:五花肉切成3x3cm的块煸炒至香,加入小料、调味料、老坛酸菜煮开,小火焖至软烂

3:把日本豆腐切成2厘米的段,拍粉,入160℃的油中炸成金黄色和肉一起烧制入味即可。