美食推荐：牛油果大虾沙拉、黄豆芽炒粉条、毛豆烧鸭、油泼扯面

薯片牛油果大虾沙拉

　　用料

　　牛油果1个；黄瓜半根；芒果中等的一个；虾仁（我是鲜虾现剥的）适量；沙拉酱（或者浓稠酸奶）适量；青芥末一小段；原味薯片若干

　　做法

　　牛油果取出果肉，切成小丁（黄豆那么大）

　　虾仁用水煮熟，我是直接煮了鲜虾剥出来的，所以颜色是红红的蛮好看。

　　黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁。

　　所有切好的材料放入一只大碗，这个时候沙拉的调味你有两个选择：1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的，就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替，同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。

　　牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只虾仁装饰。OK，享用吧，咔嚓咔嚓停不下来！

　　沙拉里面的4种食材，牛油果是cream的口感，黄瓜是脆的口感，芒果负责甜味，虾仁负责鲜味。这几样食材的奇妙搭配带来味觉上的完美体验，缺一不可哦！

　　黄豆芽炒粉条

　　材料： 黄豆芽250g、粉条150g、里脊肉150g、韭菜100g、生粉1小勺、盐少许、料酒1小勺、生抽一小勺、胡椒粉1/4小勺；

　　做法

　　1.豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟；

　　2.粉条煮熟，捞出沥干水；锅内烧热油下肉丝炒熟盛出；

　　3.锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀；

　　4.下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀；

　　5.盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火；

毛豆烧鸭

材料：鸭肉半只、毛豆300克、姜片适量、大蒜适量、八角适量、干辣椒适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、史云生浓醇高汤调味汁适量；

做法

1.主料备用。配料备用。鸭肉清洗干净，斩成块状。鸭肉焯水，然后冲洗干净。热油锅，下入焯好的鸭块。

2.将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）。沿锅边淋入料酒、老抽，加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。

3.倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖。剥好皮的毛豆，清洗干净。鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆。再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可。

油泼扯面

　　用料

　　面团（2人份）；中筋面粉250g；水130ml；盐2.5g；配料；小青菜3棵；豆芽100g；蒜头2瓣；小葱3根；生抽2小勺；植物油4大勺；醋2大勺；辣椒面3小勺；花椒面1/2小勺；盐1小撮

　　做法

　　准备中筋面粉250g、水130ml、盐2.5g

　　中筋面粉放到木盆中，加入盐，分多次倒水，同时用筷子搅拌

　　揉成一个比较粗糙的面团，盖上保鲜膜，静置醒面20分钟

　　20分钟之后，揭开保鲜膜，接着揉面团直至表面光滑

　　把光滑的面团切成4份

　　取一个大平盘子，淋上一些油

　　把每个切割好的小面团都搓成略长的椭圆形

　　把4个椭圆形小面团都分别沾上油，盖上保鲜膜，醒面2小时

　　准备小青菜3棵，豆芽100g，蒜头2瓣，小葱3根，生抽2小勺，植物油4大勺，醋2大勺，辣椒面3小勺，花椒面1/2小勺，盐1小撮

　　干辣椒放入无油的平底锅，小火慢炒至干辣椒从鲜红色变成有点乌红色，离火

　　炒好的干辣椒倒入搅拌机中，打成辣椒面儿，不用特别细，保留一点点粗的状态

　　小青菜洗净，从根部一切为四，切葱花，准备蒜蓉

　　取一块面团，在案板上稍稍压扁，取一根筷子，在面团中间横着压一下，压出一个凹槽

　　用手从中心开始慢慢往外扯，把面条慢慢地拉址长，扯长之后在案板上BiangBiang地摔打几下

　　从面团中心、筷子压过的地方开始，把面条撕开，只扯断一头，变成一整根非常长的面条

　　扯好的面条入沸水煮12分钟后，用漏勺捞出

　　用同样的方法再做一根面条，两根面条为一个人的量

　　烫点小青菜和豆芽，入沸水汆烫10~20秒

　　小青菜和豆芽放在面条旁边，淋上醋、生抽，依次放上蒜蓉、撒上葱花、摆上辣椒面、花椒粉、盐

　　取一把大铁勺在火上烧热，倒入2~3大勺植物油，烧到油开始冒白烟

　　分两次把热油泼到码好的辣椒面、蒜蓉和葱花上

　　趁热赶紧拌开，开吃