简单到没法失败，近年来最火爆的甜品，拌一拌就很好吃！

看到这个标题，你会想到是什么甜品呢？

几乎每个烘焙大师，每个烘焙达人都做过的，就是它，巴斯克，一款一看就会，一做就对，一吃就好吃。

这款平平无奇，外表看上去像烤焦的芝士蛋糕，究竟有什么魔力，吸引了一大批粉丝。

巴斯克芝士蛋糕来自西班牙的巴斯克地区，表面“烤黑”的部分味道焦香甜美，混合着奶油芝士浓郁醇正的奶香在口中蔓延。

这道甜品的做法很简单，只需要把材料混合好，然后烘烤就大功告成了！需要注意的是，全程高温烘制，这样表面才会产生焦化的反应，为芝士蛋糕注入独特的焦香风味。

烤到漆黑的外表，切开一看，内里细腻嫩滑得如同布丁一般，挖一小块送入口中，有着奶油一般的细腻顺滑的质感，慢慢在口腔融化，只剩下芝士醇厚回味的香气。

如此好吃的蛋糕，做法却简单到偷笑，基本上就是把所有材料混合均匀，倒入模具，送进烤箱即可。

当然好吃的口感，离不开最重要的原材料——奶油奶酪，我用到的是Kiri奶油奶酪，容易搅拌和乳化，口感细腻顺滑，可以减轻芝士蛋糕的腻感。

来，今天就用Kiri的奶油奶酪复刻小山进老师的巴斯克蛋糕。

小山进老师是日本最顶尖的甜品烘焙大师之一，Kiri凯芮邀请了他在29号晚上7点在Kiri凯芮微信视频号，进行免费的直播，大师的万能“芝”士，大家一定要取收看哦！

文末有福利！

点开视频，更详细制作

· 制作材料 ·

（6寸，小山进老师的配方）

Kiri奶油奶酪290克

低筋面粉8克

全蛋液125克

白砂糖110克

淡奶油155克

>>>制 作 过 程<<<

1、Kiri奶油奶酪切成小块软化，搅打细腻顺滑

同时预热烤箱230度

2、加入白砂糖，搅拌均匀

3、分两次加入常温的全蛋液，每一次搅拌均匀，再加入下一次

4、加入淡奶油，继续搅拌均匀

5、筛入低粉，搅拌至看不见干粉的状态，做好的芝士糊是非常细腻顺滑，没有颗粒的

6、6寸模具铺上油纸

7、倒入芝士糊，放入烤箱230度，烘烤25分钟

7、出炉以后，轻轻摇一下模具会出现微微抖动的软嫩质地，等蛋糕冷却至室温后，再放入冰箱冷藏2小时以上

经过冷藏后的巴斯克芝士蛋糕，口感才是达到了巅峰！

直接提起油纸，就脱模，取出蛋糕了，焦化的外表，散发着迷人的香气。

如果你想切一块很漂亮的蛋糕，可以先把刀加热一下，这样的切面细腻平整。

入口即化的细腻，口感顺滑醇厚，还有清新的回味减轻腻感，是真正的有手就能做！

还等什么，快来感受一下最火爆的芝士蛋糕的魅力吧~

怎么才能挑到靠谱的奶油奶酪？

奶油芝士优质与否，需要从多方面来考量。来看看Kiri的表现吧！

1、色香味：法国西北部天然家庭农场的新鲜品质奶源，赋予了Kiri浓郁的奶香气，打开包装就能闻到。

2、形态：入口即化的细腻质地，乳脂醇厚却留有清新的回味，直接抹面生吃就能治愈人心。

3、稳定性：乳脂量在干物质中超过70%，不含胶类物质，不会析出水分，性状稳定，能帮助糕点稳固定型。

4、打发容易度：能被轻松打发顺滑状态。

这次饼饼联合Kiri的官方旗舰店，为大家争取了实惠的团购活动：