#蜂巢#蜂巢脆皮羊肉卷食材&配料：羊肉、...

#蜂巢#蜂巢脆皮羊肉卷

食材&配料：
羊肉、白卤水、葱、姜、料酒、盐、生抽、面粉、澄粉、猪油
做法：
1.羊肉整块冲净血水后放入加有葱姜料酒的沸水中焯烫，撇去浮沫后捞出冲洗干净
2.净锅，放入适量的白卤水，加入葱、姜、料酒、盐、生抽，把羊肉放入卤制成熟
3.取出自然晾凉，切薄片后朝一个方向卷起，用牙签固定
4.面粉、澄粉、猪油、蛋清、盐混合加入适量的清水揉成团，分成小剂子擀薄，裹上羊肉卷
5.油温5-6成热，放入锅中炸制，以外皮酥脆呈现出蜂窝状为准，捞出控油后摆盘即可