骆驼奶产业“喜忧参半”
2021年7月25-28日中国畜牧业协会副秘书长刘强德、中国畜牧业协会骆驼分会秘书长付龙霞赴新疆阿勒泰地区福海县、昌吉等地先后走访了新疆旺源生物科技集团有限公司、新疆骆甘霖乳业有限公司、新疆天驼生物科技开发有限公司和新疆畜牧科学院畜牧研究所；与昌吉国家高新区区委进行了座谈；与中国畜牧业协会骆驼分会会长旺源集团董事长陈钢粮、畜牧研究所研究员阿扎提·祖力卡尔、中国畜牧业协会骆驼分会副会长骆甘霖乳业董事长江洪海、中国畜牧业协会骆驼分会理事天驼生物公司董事长吴强、中国畜牧业协会骆驼分会副秘书长师培森就产业发展取得的成绩和存在的问题及未来的发展进行了深入的沟通与交流。
近年来，因骆驼奶的特殊功能性，加上像旺源、骆甘霖、天驼等企业深耕大漠，以养驼牧民为基础，创新加工工艺，加大市场推广，实现了骆驼奶产业的快速发展。
十三五期间，以新疆和内蒙古自治区为主的骆驼产业发展迅速。骆驼产业在区域性农牧业经济结构中占比突出。随着骆驼加工业的兴起和带动作用，使新疆、内蒙古等地长期未得到合理利用的大面积荒漠和半荒漠草原得以实现向经济效益的转换。新疆、内蒙古、甘肃、青河等省份均在进行产业开发，带动养殖业发展；目前骆驼产品销售网络覆盖全国，并因其稀缺特性，受到市场和消费者欢迎。骆驼产业也成为了边疆牧区脱贫致富，持续造福的重要的支柱性产业。
新疆旺源生物科技集团有限公司下辖11个分公司和1所新疆双峰驼研究院，是全国一家以骆驼系列产品研发、深加工、销售为一体的国家级农业产业化重点龙头企业、自治区级扶贫龙头企业、国家高新技术企业。旺源集团目前拥有超过2000家专卖店及专柜，产品远销澳大利亚、美国、新西兰等国家。以“企业+专业合作社+养殖基地+贫困牧民”的完整产业链，让牧民“零成本投入、零经营风险、零距离就业”，成功带动了一大批养驼牧民脱贫致富，将特色资源优势有效的转化成了经济优势，打造出了脱贫产业的“福海模式”和“中国驼奶之都”，并获得国务院颁发的“全国脱贫攻坚先进集体”称号。
新疆骆甘霖生物有限公司投资1.7亿元在昌吉国家高新技术产业开发区建设现代化生成车间，公司成立17年来，盘活昌吉木垒县1.2万峰骆驼的资源利用，带动当地牧民实现脱贫致富。昌吉国家高新技术产业开发区地处“丝绸之路”经济带和国家“乌昌石”城市群战略核心区域，将形成航空、铁路、高速公路等现代交通方式一体的大交通、大流通格局，成为乌昌半小时经济圈创新创业、产业聚集、低碳循环的重要基地。据了解，目前已有4家驼乳企业入住产业园区。
新疆天驼生物科技开发有限公司成立于2013年，坐落于水草丰沃的新疆天山大草原原生牧场北部的畜牧业重镇 —— 新疆昌吉州呼图壁，是一家集骆驼奶研发、生产、销售、服务为一体的特色乳制品生产企业。公司积极响应国家“一带一路”经济带建设发展倡议，在新疆呼图壁县全资建设骆驼奶粉生产工厂，坚持奶源地生产，拒绝添加，拒绝污染。
新疆畜牧科学院畜牧研究所主要从事草食家畜繁殖育种、饲养技术的研究与特种动物的繁育和改良及应用推广工作。
通过走访和交流，让大家感到可喜的是。
一、消费市场稳中求变。
对于中国的骆驼奶行业来说，经过多年的发展，已基本形成纯驼奶长时间打造品牌，配方奶朝夕改头换面，纯驼奶高价提质量，配方奶低价冲市场的局面。有大量的低质（以低脂聚糖、麦芽糊精等为原料）、低价、高利润的配方奶冲击纯驼奶市场，这就对纯驼奶品牌的生产和生存提出了更高的要求和挑战。需要品牌通过战略保护品牌，塑造品牌。通过技术提升保障产品的先进性。加大宣传力度，让消费者认识到纯奶与配方奶的本质差异。
二、新厂建设规模扩大。
随着消费升级和产能扩大，在福海县、昌吉及塔城等地新建规模更大，自动化程度更高的驼奶加工厂。各厂也进一步瞄准驼奶产品的差异化发展，将在传统的业态奶、奶粉的基础上，进一步开发驼奶化妆品、保健品及生物制品，从而拓宽驼奶的利用，延长产业链，提升附加值。
三、智能化数字化应用势在必行。
“民以食为天，食以安为先”，饮食健康在人们生活中占据着重要的位置，是社会更加稳定发展的重要载体。在可预见的未来，人工智能技术、区块链技术等将全流程应用于驼奶的生产。进一步促进驼奶行业的创造力，为企业溯源、保真、提质等提供有力的技术保障。像旺源、骆甘霖等品牌在新厂的建设中，均已布局智能化生产线。中国畜牧业协会智能分会、信息分会也将在畜牧行业的智能化信息化建设中提供技术及咨询服务。
在行业发展蒸蒸日上的趋势中，整个驼奶市场，让大家担忧的问题也十分突出。
一、市场产品混乱缺乏质量检测标准。
目前市场上（线上、线下）销售的驼奶粉有几十及上百种，但其质量和价格却相差非常大。纯驼奶阵营的代表品牌旺源、骆甘霖、翰漠甄品等因鲜奶收购成本高，加工和质量控制严格价值均在300克500元以上。而五花八门的配方奶以添加低脂聚糖、麦芽糊精、脱脂奶粉、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉等原料为主，只添加少量的驼乳粉，加工成本低，市场售价从几十元到几百元不等。标准规定，配方驼乳粉的驼乳含量不低于70%，因目前的检测手段无法定量的检测出含量，只能定性的检测出是否含有驼乳，这就给配方奶的生产和销售创造了极大的空间。新疆旺源集团董事长陈钢粮说：“现在已经解决了检测驼奶含量的技术问题，但是国家没有一个备案的标准去认可这个检测方法，所以到目前为止，执法机构还没法进行定量检测。”
二、现有标准体系无法保障特色奶的特色。
现有的驼奶粉生产标准规定：调制驼乳粉中的驼奶粉含量低于70%，将被视为不合格产品，不得上市销售。
乳品是人类重要的营养食品,近年来特色乳制品已走向餐桌,如水牛奶制品,牦牛奶制品,山羊奶制品和骆驼奶制品已走进人们的生活。消费者购买特色乳制品主要是因为特色乳制品与传统牛奶制品在功效上的本质区别，单纯的从蛋白质的摄入而购买特色乳的意义并不大。现有的标准体系是乳粉（以生乳为原料，经加工制成的粉状产品。）和调制乳粉（以生乳或及其浓缩制品为主要原料，添加或不添加其它原料，添加或不添加食品添加剂或营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于 70%的粉状产品。）。除婴儿配方乳粉有特殊的管理外，调制乳粉在没有确定的定量检测手段的保障下，一定程度无法保障特色乳的基本特性，从而失去了特色乳本来有的特色意义。
未来，骆驼奶产业面临的危机，主要来源于具有特色乳功能的纯奶与其他成分合成调配的配方奶的较量。建议着重在以下几个方面进行重点规划和布局。
一、各骆驼主产区将重点建立双赢的供需机制，建立好驼奶收购加工企业和养驼牧民的关系，在保障原奶质量的前提下，让企业和牧民都受益，只有共赢才是长久的发展动力。有些驼奶厂在当地建厂，利用当地有骆驼资源的背景，却从不收奶，也和当地养驼牧民没有任何关系，对于这样的企业，当地政府在招商时要多加甄别。
二、进一步加大品牌的培育，骆驼行业是小众产业，对品牌的打造很容易做成品牌即品类，也让消费者信任产品，建立品牌即品质的概念。品牌的打造培育需要企业持续不断的投入和社会资源的支持。
三、统一的质量标准的制定和执行，一方面加快驼乳粉定量检测方法的应用，另一方面加快特色乳配方标准的取缔工作。将在很大程度上帮助企业进行质量控制，从而为社会提供更加优质的骆驼产品，保护公平竞争。质量标准的制定，需要国家、地方相关业务主管部门和质检质监部门的高度重视和具体落实。
四、骆驼产品的科技含量将进一步提升。骆驼产业作为古老的传统产业，骆驼产品包括驼奶在内，可以在生物、制药等方面有更深更广的发展，从而避免产业的低质量重复。
五、将会以市场需求为动力推动中国骆驼保护工作和育种工作。加强骆驼产业的市场推广力度和提高消费者对骆驼产品的认知度，从而以市场需求为主要动力，推动中国骆驼的可持续稳定发展。