麻辣藕

麻辣藕

湖南人一年四季都爱,热吃当道菜,凉拌当小食,香辣爽口,回味无穷。。。。。。

用料

脆藕两节干辣椒末依个人口味

麻辣藕的做法

脆藕煮熟,筷子可插穿就是煮透了,捞起切片。

姜、葱、蒜、干辣椒切末备用,具体量依个人口味。

热锅放油,小火烧热,注意锅不能冒烟,然后关火。放入姜末,蒜末炒香,放干辣椒末、酱油、味极鲜、陈醋、芝麻油、花椒油、鸡精调味,料汁儿拌香。

料汁儿中放入藕片,片片入味,放小葱末拌匀。

拌好的藕片装盘,调料汁儿一同盛盘入味,热吃香辣,冰镇更爽口!

小贴士

1、买藕注意挑炒着吃的脆藕,不要炖汤的湖藕,不然太软糯会影响口感。

2、个人认为可不放盐,其他调料咸味儿够了,这个看个人口味。

3、爱吃麻辣口味的,可以放些花椒粉提味儿。

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