杜德春.天然酒花+土豆培育野生/天然酵母 绿色面包系列

杜德春.天然酒花+土豆培育野生/天然酵母 绿色面包系列【一】

放之四海而皆准+一城一味【中国范围】

原味酒花面包

酸奶酒花面包

醪糟酒花面包

蜂蜜酒花面包。

配方：新疆小麦（非转基因）、乳酸菌/酸奶、罗汉糖、茶油/花生油、天然酵母、野生酵母、天然老面、脱脂奶粉（欧洲）、鸡蛋黄、维生素C与E｀日本/意大利植物天然发酵淡香粉、小分子团水、大豆粉、谷元粉、@淀粉酶、茶多酚等。

工艺：

①三次隔夜低温发酵法

②低温冷藏72+发酵法特点：

（24小时陈化后/风味）

第2天：淡酸

第3天：微香

第4天：渐浓（香）

第5天：中香

第6天：特浓

第7天：最浓。

焙烤烤箱：

①仿古土烤箱/果木、橡木燃烧

②石窑炉

③北欧/高比

④日式、意大利、法国、俄罗斯仿古果木、木炭烤箱。

中国.杜德春焙烤工艺研发机构

杜德春.天然酒花+土豆培育+格瓦斯，野生/天然酵母 绿色面包系列【二】

放之四海而皆准+一城一味【欧洲、北美、北欧、非洲范围】

原味牛奶酒花面包

酸奶格瓦斯酒花面包

醪糟益生菌酒花面包

蜂蜜益生元酒花面包。

配方：黑全麦（非转基因）、乳酸菌/酸奶、罗汉糖、酥油/黄油、天然酵母、野生酵母、天然老面、脱脂奶粉（欧洲）、鸡蛋黄、维生素C与E｀欧洲/美国植物天然发酵淡香粉、格瓦斯、朗姆酒、威士忌、法国干红、小分子团水、大豆粉、谷元粉、@淀粉酶、茶多酚等。

工艺：①三次隔夜低温发酵法②低温冷藏72+发酵法特点：

（24小时陈化后/风味）

第2天：淡酸

第3天：微香

第4天：渐浓（香）

第5天：中香

第6天：特浓

第7天：最浓。

焙烤烤箱：

①仿古土烤箱/果木、橡木燃烧

②石窑炉

③北欧/高比

④日式、意大利、法国、俄罗斯仿古果木、木炭烤箱。

中国.杜德春焙烤工艺研发机构

杜德春.天然酒花+土豆培育+格瓦斯，野生/天然酵母 绿色面包系列【三】

主要食材：

面粉：日本、加拿大、北欧

油脂：加拿大、法国

酵母：自育/哥本哈根

酸奶与牛奶：保加利亚

朗姆酒：俄国

威士忌：法国

干红：法国

罗汉糖：美国

天然老面：杜德春等

面包烤箱：日本北欧意大利法国德国莫斯科等。

放之四海而皆准+一城一味【欧洲、北美、北欧、非洲范围】

原味牛奶酒花面包

酸奶格瓦斯酒花面包

醪糟益生菌酒花面包

蜂蜜益生元酒花面包。

配方：黑全麦（非转基因）、乳酸菌/酸奶、罗汉糖、酥油/黄油、天然酵母、野生酵母、天然老面、脱脂奶粉（欧洲）、鸡蛋黄、维生素C与E｀欧洲/美国植物天然发酵淡香粉、格瓦斯、朗姆酒、威士忌、法国干红、小分子团水、大豆粉、谷元粉、@淀粉酶、茶多酚等。

工艺：

①三次隔夜低温发酵法

②低温冷藏72+发酵法特点：

（24小时陈化后/风味）

第2天：淡酸

第3天：微香

第4天：渐浓（香）

第5天：中香

第6天：特浓

第7天：最浓。

焙烤烤箱：

①仿古土烤箱/果木、橡木燃烧

②石窑炉

③北欧/高比

④日式、意大利、法国、俄罗斯仿古果木、木炭烤箱。

中国.杜德春焙烤工艺研发机构