火腿炒毛豆的做法
火腿炒毛豆
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夏天的晚餐，要么是中午的剩菜，要么是配粥的咸菜。在我们家剩菜较少，孩子又不爱咸菜，今天做了色彩鲜艳的炒粒子，好看又下饭。
作者: 毛毛菜1
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
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1/8 备好食材，洗净切好
2/8 热锅冷油，放少许洋葱粒爆香
3/8 倒入胡萝卜炒变色
4/8 加入毛豆炒变色
5/8 加入盐、适量水盖上锅盖，将毛豆煮熟。
6/8 倒入火腿肠粒和剩下洋葱粒翻炒
7/8 视情况加入少量清水，再盖上锅盖。洋葱喜欢吃生一点儿的这一步可省略。
8/8 出锅装盘
小贴士
1.用洋葱爆香炝锅，在炒蔬菜中我经常使用，能利用食材本身的香味，提高菜品的口味。而不是利用味精、蚝油等一些化学佐料。新手们可以试一试。2.油烹胡萝卜使其变色，才能充分发挥其营养价值。3.洋葱分两次下锅，先用少部分爆香，还有大部分最后下锅，那是最大上限度保留洋葱的营养价值。
作者: 毛毛菜1
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