芹菜叶别扔了，加2个鸡蛋，简单一做，搞定一家人早餐

芹菜是咱们平常生活中特别常见的一种蔬菜，芹菜含有特别丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，是一种非常不错的食材。咱们在平时吃芹菜的时候，一定是吃芹菜梗而不吃芹菜叶的，绝大部分朋友都会将芹菜叶直接就丢掉，其实芹菜叶可以做成很多比较美味的美食，就比如说今天要跟大家分享的芹菜鸡蛋早餐饼。这道早餐饼就是用芹菜叶做出来的，做出来之后酥软甜香，营养丰富。

【芹菜鸡蛋早餐饼】

【制作食材】芹菜，鸡蛋，食用油，胡萝卜，十三香，食用盐，面粉

【制作步骤】

1、接下来要带大家一起做的美食是芹菜鸡蛋早餐饼，这道美食绝对会让你眼前一亮，因为它吃起来酥软芹香，营养丰富，并且它的做法是非常简单的，接下来就一块准备一下芹菜鸡蛋早餐饼的制作食材吧。准备一小把芹菜，两颗鸡蛋，适量的食用油，一根胡萝卜，适合自己口味的十三香和食用盐，100克面粉即可。准备完成这些制作食材之后咱们就可以开始芹菜鸡蛋早餐饼的各种食材的处理以及芹菜鸡蛋早餐饼的烹饪了。

2、咱们先一块处理一下芹菜吧，这次虽然咱们用到了芹菜，但是并不用芹菜的菜梗，而是只用芹菜的菜叶。芹菜叶的营养是特别丰富的，咱们将芹菜叶全部摘下来，然后放到清水中清洗一遍，接着放到一旁晾干水分。先在锅中烧上半锅开水，放上适量的食用油，将芹菜叶放进去焯水。焯水到断生之后捞出来过一遍凉水，时间在一分钟左右。

3、芹菜叶泡凉之后，咱们将其取出挤干水分放在案板上，然后切成碎丁，切好之后放到一个大碗中，接下来再把胡萝卜取出来，将胡萝卜洗净去皮切碎丁，然后和芹菜叶放到一块。

4、咱们向碗中打上两个鸡蛋，然后加上适量的十三香和食用盐，十三香和食用盐一定要适合自己的口味，并将它们充分搅散，搅好之后多次少量地加入100克面粉搅拌成粘稠的糊状。

5、菜糊已经做好了，接下来咱们就可以开始烹饪了。先将电饼锅烧得热一点，接着刷上少量的食用油，因为电饼锅比较热，刷上油之后油很快就能够热了，所以咱们在刷上油之后，直接将菜糊放到锅中就可以了，不要将菜糊一次全放进去了，要分成一个个的小饼。

6、每个小饼都要摊得圆整一点，好看一点，先将底面烙至金黄，翻一下面继续烙。一直将小饼的两面都烙到焦黄的时候就可以关火出锅了，整个过程大约在8分钟。出锅之后稍微晾凉一下就可以享受美味了。一道特别好吃的芹菜鸡蛋早餐饼就这样简简单单地完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、芹菜叶一定要清洗干净。

2、面粉加100克就完全足够了，不需要加特别多。

3、食用盐和十三香一定要适合自己的口味。