作者：沉影
在餐桌这个世界里，没有了食为天的严肃，执掌乾坤的是色香味的情调。放眼望去，不乏葱美人的体态妖娆，入味幽远；更有蒜先生战居一隅，独领风骚。但是与二者相比，姜博士的功效可谓功盖众调料。
八大菜系，南北东西佳肴，酸甜苦辣咸，一统江（姜）山，非它莫属。且不说姜引领食界鲜滋味，舞动舌尖美妙感受；也不说姜可利百病，驱邪寒，散於堵，驻美颜；单就姜油酮散发的气味芳香醇厚，辛辣宜人，就是葱蒜之类不可比及的。对于一个精致讲究的食客，姜绝对可以挑战味蕾，姜丝可乐甜里带着辣止咳暖胃，姜片清蒸鱼鲜香爽口，糖醋姜片腌菜中的绿色佳品，姜汁松花蛋营养促消化。最是让姜博士决胜千里的要属螃蟹宴了。中秋过后，“湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎”，螃蟹成熟肥美之际，恰逢深秋霜落，蟹本寒，食之恐伤身，却又垂涎欲滴，这时姜可助力。把鲜姜拍碎碾烂，放入生抽拌匀即可，无需加入过多辅料，否则遮盖了蟹的原味。油亮的蟹黄蘸上绵软的姜汁口感绝伦，余香饶舌。
花雕美酒膏肥蟹美菊桂齐兰，如此良辰美景岂可辜负？于是钟鸣鼎盛之家便邀吃蟹喝酒吟诗怡情，“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂”，“酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜”，王孙公子贵族小姐们酣食畅饮也不忘佐以姜汁御寒。
从乡间野味到饕餮盛宴，历经无数食材，姜保持其初衷，调味不变味，增味不改味，众里韵味千百度，唯姜在至臻至纯处。
