豆腐皮不要直接下锅炒，这样处理一下，口感更滑嫩，没有豆腥味

说到豆腐皮大家都很熟悉了，是一种很常见的豆制品。不但好吃，而且营养丰富，蛋白质、氨基酸、钙含量很高。而且豆腐皮的价格一年四季都很便宜，家里有老人和小孩的可以多吃，对身体健康是很有好处的。豆腐皮的做法有很多，今天我们来说说炒豆腐皮。

炒豆腐皮的做法非常的简单，但是要想做出口感滑嫩的豆腐皮也是需要掌握技巧的。很多人炒豆腐皮的时候都是直接下锅炒的，这样的做法是完全错误的。豆腐皮下锅之前，这一步一定不能少，去除豆腥味，口感更滑嫩。

那今天小编就分享大家一个炒豆腐皮的做法，还有一些让豆腐皮更好吃的小技巧，喜欢的朋友们赶紧一起来看一下吧。豆腐皮不要直接下锅炒，这样处理一下，口感更滑嫩，没有豆腥味。

【炒豆腐皮】

食材：豆腐皮、猪肉、青红辣椒、大蒜、食盐、料酒、酱油、水淀粉、味精。做法步骤：

第一步：豆腐皮切成粗细合适的条，然后放到一个碗里，倒入适量的开水，浸泡10分钟，然后沥干水分备用。这样不但能去除豆腥味，而且烹饪以后会更加的滑嫩，开水下锅焯一下水也是同样的效果哦。

第二步：猪肉切条，放到一个碗里，加上适量的食盐、料酒、酱油和淀粉抓匀，腌制10分钟；青红辣椒切丝，蒜切片备用。

第三步：锅烧热，倒入适量的油，油温烧至七成热，晃动一下锅子，让热油沾满锅的内壁，然后关火，将油放凉，这个过程叫做炙锅，这样再下锅炒或者煎任何食材都不会粘锅，一个小技巧，油温晾凉至四成热下入肉丝，迅速将肉丝滑散，炒至肉丝发白。

第四步：然后我们倒入泡好的豆腐皮翻炒均匀，倒入适量的生抽、食盐翻炒均匀，放入青红辣椒炒至断生就可以出锅了。

小贴士：

炒豆腐皮千万不要直接下锅，先用开水把豆腐皮浸泡一下，或者开水下锅焯一下水，这样不仅能去除豆腐皮的豆腥味，而且炒出来的豆腐皮口感更加的滑嫩好吃，大家可以试一下哦。